Đồng bằng sông Cửu Long là một khu vực rất rộng ở miền Nam Việt Nam. Với hàng trăm con sông, kênh rạch cung cấp nguồn nước vô hạn cho vùng đất trù phú, hàng năm ĐBSCL sản xuất hàng triệu tấn lúa, trái cây và các nông sản khác và được mệnh danh là “vựa lúa của Việt Nam”. Chính vì lẽ đó, cùng với nền văn hóa và phong tục tập quán phong phú, đồng bằng sông Cửu Long có rất nhiều nền ẩm thực đa dạng sẽ gây ấn tượng với mọi du khách. Khám phá 9 món ăn đặc sản miền tây trong bài viết dưới đây của chúng tôi nhé!
Lẩu mắm thơm đậm đà
Đến với miền Tây mà bạn chưa một lần thử qua món lẩu mắm sẽ là một sự uống phí rất lớn. Đây là một món ăn đầy sáng tạo mà người dân vùng đất sông nước đã nghĩ ra. Lẩu mắm có vị thơm đậm đà là do sự kết hợp giữa hai loại mắm đặc sản ở miền Tây là mắm cá linh và mắm cá sặc. Khi ăn bạn sẽ không phải lo lắng về xương của mắm cá. Vì trong quá trình nấu đã được lược bỏ đi và chỉ lấy phần nước dùng.
Cùng với mắm là những nguyên liệu khác như thịt ba rọi, tôm, mực. Cá được nấu cùng càng làm tăng thêm hương vị và độ thơm ngon. Ngoài ra, còn ăn kèm cùng các loại rau như rau muống, bông bí, rau đắng,… Sẽ không tạo cho bạn cảm giác bị ngán.
Cá lóc nướng trui dân dã thơm nức mũi
Món cá lóc nướng trui của vùng miền Tây sông nước là một món ăn dân dã chính hiệu. Thường được dùng để ăn cùng với bạn bè, gia đình. Và trong các bữa tiệc của người miền Nam cũng đều có món ăn này xuất hiện trên bàn ăn.
Với mùi thơm nức mũi, vị ngọt thanh của thịt cá khi đã nướng chín. Cùng da cá cháy giòn giòn thì việc cưỡng lại được món ăn này là điều không thể. Bạn có thể cuốn cá ăn kèm với khế, chuối chát, dưa leo, rau thơm… Và nước chấm sẽ càng tạo thêm vị cho món ăn. Cách làm món cá nướng cực kì đơn giản. Bạn chỉ việc mua cá lóc, làm sạch cùng với một ít rơm và nướng là đã có ngay món cá lóc nướng trui thơm ngon.
Bánh lá dừa dẻo dẻo béo ngậy
Bánh lá dừa được làm từ nếp dẻo hòa với nước cốt dừa béo thơm. Dừa khô nạo sợi và đậu đen trộn đều thành hương vị tuyệt vời. Về phần nhân của bánh còn tùy thuộc vào sở thích của người ăn. Mà có thể làm nhân đậu xanh, nhân chuối hoặc không nhân. Để có được những chiếc bánh cuốn tròn như lò xo và bắt mắt. Cũng một phần nhờ vào đôi tay người cuốn bánh. Chặt tay quá bánh sẽ không chín đều, lỏng tay quá nước vào khiến bánh nhão, ăn không ngon.
Đuông dừa – đặc sản khó tìm
Với vùng đất được mệnh danh là xứ sở của dừa thì chắc hẳn bạn đã từng nghe và biết cái tên Đuông dừa. Nói đến đây mọi người ai cũng sẽ cảm thấy ớn lạnh. Vì nhìn chúng không khác gì những con sâu ngọ ngoậy.
Nhưng đối với người dân miền Tây thì đó lại là một đặc sản mà không phải lúc nào cũng có. Tuy là một loài sâu có hại cho thân dừa. Nhưng người dân miền Tây đã tìm tòi và chế biến ra nhiều món ngon béo ngậy. Từ chính loài đuông dừa chuyên gây hại này.
Lẩu cua đồng giải nhiệt cơ thể
Tuy không nổi tiếng như lẩu mắm nhưng lẩu cua đồng rất được người dân miền Tây ưa chuộng. Đặc biệt trong những ngày trời nắng nóng, ăn một nồi lẩu cua đồng giúp giải nhiệt cơ thể rất tốt.
Tùy vào từng vùng mà công thức được biến tấu sao cho phù hợp với địa phương đó. Nồi lẩu chỉ thực sự ngon và hấp dẫn khi có vị nồng của cua đồng. Vị thơm của hành hoa chưng gạch cua. Màu nâu đậm của nước dùng điểm thêm màu đỏ của cà chua, màu xanh của rau,… Làm tăng lên sự thanh mát và thơm ngon cho món lẩu.
Bánh xèo miền Tây vàng ươm giòn rụm
Xuất phát từ tiếng xèo phát ra trong khi đổ bột vào chảo mà người dân thân thương đặt cho cái tên bánh xèo. Bánh có vị ngon đặc trưng của văn hóa vùng Nam Bộ.
Bánh xèo tùy vào sở thích của từng địa phương. Mà nhân bánh có thể là giá, đu đủ hoặc bông điên điển. Thịt ba rọi, tép, thịt gà, hoặc thịt vịt bằm nhuyễn… Bánh được ăn kèm với nhiều loại rau như diếp cá, rau thơm, nhiều nơi bà con còn ăn với đọt xoài non, lá cách, lá lụa… Nhưng đặc biệt không thể thiếu cải bẹ xanh.
Bánh Pía Sóc Trăng dành cho người chơi “hệ sầu riêng”
Ngoài những món ăn mặn đặc trưng của miền Tây. Chúng ta không thể không nhắc đến chiếc bánh pía Sóc Trăng ngọt ngào. Đã trở thành đặc sản ở miền Tây nói riêng và miền Nam nói chung. Khi đi dọc trên các cung đường của Sóc Trăng, bạn sẽ bắt gặp rất nhiều cửa hàng bán bánh pía.
Hãy thưởng thức và đừng bỏ sót món ngon nào đặc trưng của miền Tây nhé. Ẩm thực miền Tây sông nước sẽ không làm bạn thất vọng bởi hương vị đậm đà khó quên.
Bún mắm hấp dẫn
Hỏi đến đặc sản miền Tây có gì thì có lẽ phải kể đầu tiên đến là món bún mắm nổi tiếng vùng Châu Đốc – An Giang. Ngon đến nỗi mà món ăn này đã phổ biến rộng rãi khắp vùng miền đất nước và luôn xuất hiện trong những lễ hội ẩm thực đặc sắc của Việt Nam.
Đi ngang những cửa hàng bún mắm bạn sẽ nghe thấy mùi thơm lừng của mắm cá linh mà khiến mình không kìm chân được ghé vào. Tô bún mắm bày ra đặc sắc với heo quay giòn giòn, tôm và mực tươi mềm ngọt, có thể thêm những lát cá basa, cá hú béo ngậy.
Hương vị hấp dẫn này đến cả những khách hàng khó tính nhất thậm chí là du khách nước ngoài cũng phát mê, đặc biệt những “fan cuồng mắm” thì chỉ có no say quên cả lối về.
Gà nướng đất sét đặc sản miền Tây
Gà nướng đất sét hay còn gọi là “gà cái bang” cái tên nghe lạ lạ, dân dã vậy nhưng khi thưởng thức bạn sẽ không thể quên vị đậm đà, thịt gà thơm lừng mềm ngọt hấp dẫn. Một món ăn đơn giản với cái tên đậm chất bình dị này mà lại không hề thua kém những món sơn hào hải vị đâu nhé.
Thịt gà được làm sạch, nhồi vào bụng những nguyên liệu như sả, gừng, lá chanh, gia vị,… rồi bó chặt với lại với lá chuối, đắp bên ngoài lớp đất sét rồi nướng trui.
Chỉ cần đập bể lớp đất sét là đã dậy lên cái mùi thơm lừng khiến cái bụng của bạn cũng phải sôi lên. Ăn như người miền Tây chân chất nhé, chẳng cần chặt xếp gì đâu, trực tiếp cầm tay xé từng miếng gà rồi chấm với muối tiêu chanh. Đảm bảo cái hương vị sẽ làm bạn nhớ mãi đấy.
