Việc mỗi ngày đi chợ và phải đắn đo suy nghĩ lên thực đơn các món ăn cho bữa cơm trong gia đình chính là điều khiến các chị em nội trợ đau đầu và tốn nhiều thời gian nhất. Khi thời tiết mùa hè ngày càng oi bức thì bữa cơm gia đình không những phải ngon mà còn phải cung cấp các chất dinh dưỡng như đạm, các vitamin. Để giúp các thành viên trong gia đình vừa tăng thêm sức đề kháng cho cơ thể, vừa phù hợp được khẩu vị mỗi người. Bài viết sau đây của makoser.com sẽ gợi ý cho chị em 1 thực đơn vô cùng thanh đạm cho gia đình. Đặc biệt là món bí ngòi xào thịt heo giàu chất dinh dưỡng.
Đậu phụ khô xào thanh đạm
Mặc dù thực đơn này không có món canh, nhưng do đều là rau củ nên cũng rất thích hợp cho những ngày nóng. Cắt đậu phụ khô thành miếng nhỏ, ngâm trong nước cho mềm rồi vớt ra để ráo. Đun nóng một chút dầu trong chảo, cho đậu phụ vào xào, thêm nước tương, muối, xào 2 phút trên lửa lớn rồi bắc ra rắc thêm một ít hành lá.
Chất isoflavine trong đậu phụ có thể giúp giảm mức cholesterol xấu LDL. Vậy nên, việc tiêu thụ đậu phụ hàng ngày có thể giúp bạn duy trì cân nặng, chỉ số khối cơ thể (BMI) và lượng cholesterol, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Một số nghiên cứu lâm sàng và thực nghiệm đã cho thấy genistein và isoflavone chứa nhiều trong đậu phụ có chức năng chống oxy hóa. Điều này có thể ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư.
Vỏ dưa hấu xào chua ngọt lạ miệng
Gọt bỏ vỏ dưa hấu, cắt thành từng lát mỏng. Thêm muối, trộn đều và ướp trong 4 phút. Ớt xanh bỏ hạt, cắt khúc, tỏi đập dập. Đổ hết nước khỏi vỏ dưa hấu. Đun nóng một ít dầu, cho tỏi, ớt, vỏ dưa hấu, giấm, đường, hạt nêm vào xào 2 phút trên lửa lớn, khi bắc ra khỏi chảo, rắc một ít hành lá.
Tác dụng giảm huyết áp của vỏ dưa hấu đến từ thành phần citrulline. Cơ chế của hợp chất này là làm tăng sự mở rộng của động; tĩnh mạch từ đó giúp hạ huyết áp. Đồng thời cải thiện lưu lượng máu đến các mô trong cơ thể.
Bí ngòi xào thịt heo giàu chất dinh dưỡng
Bí ngòi cắt lát mỏng. Phi thơm hành tỏi, cho bí ngòi vào xào cùng với một chút muối và giấm 2 phút trên lửa lớn, tắt bếp rắc hành lá lên trên. Bí ngòi là loại quả, có hương vị đặc biệt so với bí mướp Việt Nam và là thực phẩm chứa nhiều loại vitamin, khoáng chất và một số hợp chất thực vật có lợi khác. Ngoài ra, bí ngòi còn giàu vitamin K; hợp chất zeaxanthin và khoáng chất magie đều có khả năng làm cho xương chắc khỏe.
Ớt chuông xào thịt heo
Thịt heo ba chỉ cắt lát mỏng, ướp với một chút gia vị trong 3 phút. Ớt chuông bỏ hạt, cắt thành khối nhỏ. Phi thơm hành tỏi, cho thịt heo vào xào trong 3 phút, thêm ớt chuông, muối; hạt nêm, ớt khô vào xào thêm trong 2 phút là xong.
Trong các loại ớt chuông có một lượng sắt dồi dào; giúp cải thiện tình trạng thiếu máu do thiếu sắt của cơ thể. Bên cạnh đó, chúng cung cấp đến 300% lượng vitamin C cần thiết mỗi ngày. Vitamin C vừa là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ; vừa giúp tăng cường khả năng hấp thu sắt ở ruột.
