Món mực chiên trứng muối kiểu Thái là món ăn thơm ngon và mới lạ gần đây hay xuất hiện trong bữa cơm tối của các gia đình, phải nói là món ăn này mang đến một hương vị vô cùng tươi ngon cho cả nhà. Món mực chiên trứng muối kiểu Thái bắt mắt bởi vị béo ngậy thơm ngon. Mực chiên trứng muối là sự kết hợp rất lạ miệng nhưng mang lại cảm giác hài hòa giữa mực, lòng đỏ trứng muối và một số gia vị được chúng tôi chia sẻ trong bài viết hôm nay, đảm bảo độ ngon của món ăn này. Nào, cùng tham khảo ngay công thức món mực chiên trứng muối kiểu Thái mà chúng tôi chia sẻ nhé, đơn giản lắm các nàng ơi.
Chuẩn bị nguyên liệu
3 con mực ống
3 lòng đỏ trứng vịt muối, vài ngọn rau răm
1 thìa bơ
1 bát bột năng hoặc bột mì
1 thìa cà phê bột tỏi
1 quả trứng gà
1/2 thìa cà phê tiêu
1/2 thìa cà phê đường
1/2 thìa cà phê muối hoặc hạt nêm.
Cách làm món mực chiên trứng muối
Mực mua về bạn đem sơ chế cho sạch sẽ sau đó thái mực thành những khoanh tròn vừa ăn.
Trứng muối cho vào bát và đặt trong xửng hấp sau đó đem hấp khoảng vài phút cho trứng muối vừa chín là lấy ra; dùng thìa nghiền cho trứng nhuyễn mịn. Trộn đều bột năng hoặc bột mì với bột tỏi trong bát sau đó bạn cho mực vào xóc đều; sao cho mực bám đều một lớp mỏng bột bên ngoài.
Đặt chảo cho nhiều dầu lên bếp đun cho dầu nóng, nhiệt độ nồi dầu đã đủ nóng mới cho từng miếng mực vào chiên. Tiếp tục chiên tới khi mực chín vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.
Cho chảo sạch lên bếp cùng một thìa bơ, đun cho bơ tan chảy thì cho trứng muối đã nghiền nhuyễn vào xào; đảo đều và xào cho dậy mùi thơm thì cho rau răm vào cùng.
Tiếp theo cho mực đã chiên vào cùng và xóc đều, nêm đường, tiêu, muối cho vừa khẩu vị và đảo đều là tắt bếp.
Thành phẩm
Món mực chiên giòn sốt bơ trứng muối sau khi hoàn thành có màu vàng ươm đẹp mắt. Mực chiên có lớp vỏ bên ngoài giòn rụm, phần mực bên trong ngọt thịt, dai dai; hòa quyện cùng nước sốt bơ trứng muối béo bùi đậm đà ăn vào những ngày se lạnh thì còn gì bằng.
Cách chọn mua mực tươi ngon
- Màu sắc: Nên lựa mực có màu nâu sậm và bề mặt thân sáng bóng.
- Độ săn chắc: Mực tươi sẽ có độ đàn hồi cao và săn chắc. Bạn dùng ngón tay ấn thử vào thân mực, nếu là mực tươi thì thân mực sẽ trở lại trạng thái ban đầu.
- Mắt mực: Mắt mực tươi có màu trắng trong sáng bóng, bạn có thể nhìn được cả phần ngươi đối với mực tươi.
- Râu mực: Để phân biệt mực tươi bằng râu mực bạn hãy để ý xúc tu ở chân râu mực. Nếu xúc tu bám ở chân râu càng nhiều thì chắc chắn rằng mực của bạn rất tươi đấy
Cách chọn mua trứng muối ngon
- Bạn nên chọn những quả không quá to, bên ngoài không có vết rạn, không có vết mốc. Khi lắc nhẹ có cảm giác bên trong quả trứng có một ít nước, đó là những quả trứng muối đạt chuẩn, không bị để quá lâu.
- Không chọn những trứng mà khi đập ra có mùi hôi lạ, lòng trắng đục, phần lòng đỏ teo nhỏ và có màu sắc lạ thường.
- Trứng muối bạn có thể mua ở siêu thị, chợ uy tín hoặc tự làm tại nhà.
