Chắc hẳn bạn đã biết vào mùa hè khi thời tiết nóng nực chính là thời điểm thích hợp cho những món ăn thanh đạm được lựa chọn. Nhưng nếu với 100 ngàn bạn có thể nấu được những món ăn vừa thanh đạm mà vừa bổ dưỡng cho cả nhà không? Điều đó là hoàn toàn có thể. Với thực đơn sau đây, makoser.com sẽ giúp bạn không còn phải suy nghĩ xem hôm nay cả nhà ăn gì nữa. Những món này đều rất dễ chế biến nhưng rất đầy đủ chất dinh dưỡng cho gia đình vào mùa hè nóng bức mà lại vô cùng đẹp mắt.
Đậu Hà Lan luộc thanh đạm
Tham khải mâm cơm ngon, bổ, rẻ với 4 món cực dễ làm ngay tại nhà. Đậu Hà Lan cắt bỏ 2 đầu, rửa sạch, cho vào nồi luộc với một chút muối trong 10 phút là xong. Đậu Hà Lan chứa các khoáng chất thiết yếu như kali và magiê giúp ngăn ngừa huyết áp cao, một yếu tố nguy cơ chính của bệnh tim. Ngoài ra, hàm lượng chất xơ cao trong đậu Hà Lan làm giảm cholesterol xấu, từ đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Đậu Hà Lan chứa đầy vitamin A và lutein, sắc tố carotene. Lutein có tác dụng làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt do tuổi tác như thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể. Đậu Hà lan chứa lượng chất xơ vừa phải, có lợi cho sức khỏe tiêu hóa
Xà lách sốt dầu hào lạ miệng
Xà lách rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Lấy một bát nhỏ, cho dầu hào, nước, tỏi băm, ớt, trộn đều. Đun nóng một ít dầu trong chảo, phi thơm tỏi, cho xà lách vào; thêm bát gia vị, xào trong 1 phút trên lửa lớn rồi tắt bếp. Các vitamin A, E và K cũng có thể giúp giảm viêm. Bạn hãy thường xuyên thêm rau vào chế độ ăn uống của mình. Các loại rau giàu vitamin K khác bao gồm cải xoăn, bông cải xanh, rau bina và bắp cải.
Rau diếp ngồng xào mộc nhĩ thanh đạm
Rửa sạch rau diếp ngồng, cắt thành từng lát mỏng. Mộc nghĩ ngâm nước, chần qua nước sôi rồi cắt miếng nhỏ. Phi thơm hành tỏi; cho rau diếp ngồng và mộc nhĩ vào xào trên lửa lớn 2 phút, thêm hạt nêm, dầu hào là được. Mộc nhĩ có thể bảo vệ gan của bạn khỏi tác hại của một số chất. Trong một nghiên cứu trên chuột; dung dịch nước và bột mộc nhĩ đã giúp đảo ngược và bảo vệ gan khỏi bị tổn thương.
Các hợp chất thực vật có lợi này giúp chống lại tình trạng stress oxy hóa trong cơ thể; có liên quan đến chứng viêm và một loạt các loại bệnh lý khác nhau. Hơn nữa, nấm thường có chứa chất chống oxy hóa polyphenol mạnh mẽ. Chế độ ăn giàu polyphenol có liên quan đến giảm nguy cơ ung thư và các bệnh mạn tính, bao gồm cả bệnh tim mạch chuyển hóa.
Cá khô xào ớt xanh giúp cung cấp nhiều chất dinh dưỡng
Ngâm cá khô trong nước ấm 4 tiếng để nó mềm hoàn toàn. Băm nhỏ gừng, cắt nhỏ ớt xanh, đập dập tỏi. Phi thơm hành tỏi, cho cá khô và ớt xanh vào xào 2-3 phút trên lửa lớn; thêm nước tương, tiêu, hạt nêm, nêm nếm lại gia vị, tắt bếp rắc hành lá cắt nhỏ lên trên
