Cá là một loại thực phẩm rất quan trọng có mặt hầu hết trong các bữa cơm gia đình của chúng ta, cá có thể được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon đầy dinh dưỡng và thơm ngon khác nhau. Nhưng việc bạn sơ chế và chế biến cá nếu như không đúng cách sẽ khiến cho mùi tanh của cá lấn át đi mùi vị thơm ngon vốn có của món ăn mà bạn chế biên. Hiểu được những trăn trở trên của nhiều chị em nội trợ, hôm nay makoser.com sẽ mách bạn một số mẹo hay để khử mùi tanh của cá, theo dõi ngay nhé!
Chế biến các món cá
Khi chế biến cá các bà nội trợ thường rất vất vả để khử được mùi tanh. Cùng vào bếp tham khảo bài viết sau, để biết một số mẹo khử mùi cho cá nhanh và hiệu quả nhé! Đối với món cá chiên, để cá giòn thơm và không còn mùi tanh. Trong khi chiên bạn có thể cho một ít bơ đậu phộng vào chảo chiên cá. Cách này sẽ giúp hút hết mùi ranh và giúp món cá chiên thơm ngon, béo ngậy và hấp dẫn hơn.
Đối với các món canh, bạn có thể dùng một ít nước cốt chanh tươi hoặc giấm gạo để đánh bay mùi tanh khó chịu của cá. Cho một muỗng cà phê giấm gạo hoặc nước cốt chanh vào nồi nước canh đang sôi. Sau đó cho cá vào nấu sẽ giúp món canh không còn nhiều mùi tanh nữa. Trong khi rửa cá, bạn cũng có thể dùng bột bắp hoặc bột mì để rửa cá nhằm giảm bớt nhớt và mùi tanh.
Một số cách làm giảm mùi tanh
Nước vo gạo
Khi nấu cơm bạn khoan hãy bỏ đi phần nước vo gạo vì nó có rất nhiều công dụng. Một trong số đó là khử mùi tanh của cá. Cá sau khi làm sạch, bạn có thể cắt khúc vừa ăn rồi ngâm vào nước vo gạo trong khoảng 15 – 20 phút. Sau đó vớt ra rửa sạch lại bằng nước là được.
Muối ăn, rượu hoặc giấm
Bạn có thể pha một chút muối vào nước (cho nước hơi mặn là được) rồi cho cá vào ngâm khoảng 5 – 10 phút. Hoặc bạn có thể dùng muối chà xát lên thân cá. Sau đó đánh vảy và tiến hành làm sạch cá. Dùng muối có thể làm cá bớt nhớt và khử mùi tanh hiệu quả. Cuối cùng chỉ cần rửa sạch cá bằng nước trước khi chế biến.
Khi rửa cá bạn có thể pha vài muỗng canh rượu hoặc giấm trắng vào nước. Sau đó ngâm cá vào khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại bằng nước.
Gừng, chanh, sữa tươi không đường, gia vị
Gừng khi mua về, bạn đập dập rồi cắt lát. Sau đó, ngâm vào nước cùng với cá trong khoảng 5 phút. Gừng rất hiệu quả trong việc khử mùi tanh của cá và còn làm tăng thêm hương vị cho món ăn của bạn.
Chanh là một loại quả phổ biến mà hầu như trong nhà ai cũng có. Chanh có rất nhiều công dụng mà hiệu quả nhất trong số đó là khử mùi cho cá. Bạn vắt nước chanh hòa vào nước ấm. Sau đó cho cá vào ngâm khoảng 5 – 7 phút. Sau đó rửa sạch với nước là có thể hoàn toàn khử được mùi tanh của cá rồi. Cá sau khi làm sạch bạn có thêm ngâm qua sửa tươi ít phút là có thể đem đi chiến biến. Sửa tươi giúp thịt cá mềm hơn và khử mùi tanh cũng hiệu quả.
Một cách cũng được nhiều bà nội trợ áp dụng khi khử mùi cho cá. Đó là sử dụng các loại gia vị có mùi thơm để ướp khi chế biến cá như: gừng, tỏi, hoa hồi, tiêu… Cách này không những khử mùi tanh của cá hiệu quả. Mà còn tăng thêm hương vị cho món cá của bạn. Trên đây là mẹo giúp bạn khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả nhất. Nếu bạn còn có mẹo nào khác nữa thì hãy chia sẻ cùng chúng tôi nhé!
