Chân giò heo là một loại thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng, và chúng thường được chọn là một món ăn bồi bổ cho gia đình chỉ sau một tuần làm việc căng thẳng, mệt mỏi, hoặc dùng cho người bị bệnh, suy nhược cơ thể cần được tẩm bổ nhiều. Mặc dù, các món ăn được làm từ chân giò heo khá phổ biến nhưng chắc hẳn không phải ai cũng đều biết cách rút xương nhanh nhưng vẫn giữ lại được nhiều thịt nhất. Bạn hãy tham khảo bí quyết rút xương chân heo đơn giản nhất của qua bài viết bên dưới nhé.
Món ăn phổ biến
Chân giò heo rút xương được sử dụng phổ biến trong nhiều món ăn, cách rút xương chân giò heo heo sau đây sẽ giúp bạn chế biến món ăn dễ dàng và tiết kiệm thời gian hơn. Các món ăn được chế biến từ chân giò luôn là những món ăn ngon, được nhiều người yêu thích, trong số đó có thể kể đến những món như chân giò giả cầy, chân giò nhồi thịt, chân giò chiên giò.
Chân giò là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng nên thích hợp làm món ăn bồi bổ cho gia đình sau một tuần làm việc mệt mỏi, hay cho người mới ốm dậy, người suy nhược cần tẩm bổ. Mặc dù các món ăn làm từ chân giò khá phổ biến, nhưng không phải ai cũng biết cách rút xương chân giò vừa nhanh lại giữ lại nhiều thịt nhất, thịt chân giò không bị nát. Chúng ta cùng học cách rút xương chân giò đơn giản từ chuyên gia nào.
Chân giò heo rút xương muối
Nguyên liệu: 2kg chân giò rút xương đã được buộc chỉ; 1 hũ thủy tinh; 200gr muối; 100gr đường; 50gr bột nêm; 3 củ hành tây; 2 gói ngũ vị hương; 100gr hành tím; 1 ít hành lá. Cách sơ chế: chân giò rửa muối sạch và để ráo; hành tây lột vỏ rửa sạch; hành tím rửa sạch và đập đập; hành lá rửa sạch cắt khúc khoảng 1 ngón tay.
Cách chế biến
- Bước 1: cho 1.5 lít nước + 200gr muối + 1 gói ngũ vị hương vào hủ thủy tinh, khuấy cho tan muối, sau đó cho chân giò vào hũ và chèn bịch nước ở trên cho thịt ngập hoàn toàn dưới nước.
- Bước 2: cho hũ thịt vào tủ lạnh ngăn mát ngâm trong 24h.
- Bước 3: lấy 1 cái nồi cho 2 lít nước + 2 kg thịt đã được ngâm qua đêm + 10gr muối + 100gr đường + 10gr bột nêm + hành tây + hành tím đập dập + hành lá và 1 gói ngũ vị hương, nấu trên bếp, hạ lửa nhỏ lại khi sôi, nấu trong khoảng 1h cho thịt chín mềm.
- Bước 4: vớt thịt chín ra rửa lại với nước rồi cho vô ngăn đá khoảng 3-4 tiếng là ăn được. Nếu không ăn liền thì cho vào ngăn mát tủ lạnh nhé.
Cách rút xương chân giò heo theo cách thường
Nguyên liệu: Chân giò heo: 1 cái dao mũi nhọn, sắc, 1 thớt gỗ
Cách làm chân giò rút xương nhanh
- Chân giò heo mua về để nguyên đem rửa sạch với nước muối loãng. Sau đó lau khô nước, đặt chân giò lên thớt.
- Lấy dao mũi nhọn thật sắc lạng từ từ phần thịt xung quanh chóp ống xương chân giò.
- Đi dao đến đâu thì kéo tuột phần thịt bám xung quanh tuột xuống. Cho khúc xương lộ ra dần dần, đi dao nhẹ nhàng đến khi hết phần thịt bám xung quanh xương.
- Khi lạng dao đến phần khớp xương thì cắt chỗ gân sụn bám cào xương cho đứt lìa. Sau đó rút khúc xương ra khỏi phần thịt.
- Sau khi rút khúc xương ra, thì lộn thịt chân giò lại như ban đầu.
Với cách rút xương chân giò này, chỉ cần bạn có một con dao sắc. Cộng với một chút khéo léo là có thể thực hiện nhanh và đẹp như chuyên gia. Để có thành phẩm đẹp mắt, trước tiên bạn cần xem kỹ các bước tiến hành. Lúc đi cần cần chuẩn xác và dứt khoát. Qua video hướng dẫn cách rút chân giò heo này. Hy vọng bạn có thể ứng dụng vào nấu nướng để tạo ra những món ăn ngon bổ cho gia đình thưởng thức. Chúc bạn thành công khi thực hiện cách rút xương chân giò và đừng quên theo dõi thông tin tại website makoser.com nhé.
