Đối với những người bị bệnh, cảm, ốm thì thông thường đều sẽ rất mệt mỏi, khẩu vị bị thay đổi khiến luôn thấy không ngon, biếng ăn. Điều này khiến cơ thể yếu khó bình phục nếu không được chăm sóc và cung cấp đủ dinh dưỡng cần thiết. Vậy nên sử dụng các loại cháo dinh dưỡng là phương pháp ăn uống thường được dùng nhất. Không những dễ ăn, dễ nuốt mà cũng rất giàu các chất dinh dưỡng từ rau củ và đạm động vật để nhanh chóng bồi bổ cho cơ thể. Vậy nên nấu cháo dinh dưỡng từ nguyên liệu nào để giúp chăm sóc tốt nhất cho người bệnh?
Cùng tham khảo một số công thức nấu cháo dinh dưỡng thơm ngon mà Makoser.com giới thiệu trong bài viết thuộc chuyên mục ẩm thực dinh dưỡng sau đây nhé!
Các công thức nấu các món cháo dinh dưỡng cho người bệnh thơm ngon
Để lên thực đơn phong phú cho người bệnh ngon miệng thì người chăm sóc cần đổi các món cháo thường xuyên. Mình sẽ chia sẻ 3 món cháo với cách làm đơn giản mà nhiều dinh dưỡng, giúp người ốm ngon miệng hơn.
Nấu cháo thịt băm
Món cháo thịt băm cùng hành lá này ngon miệng, nhiều dinh dưỡng, dễ ăn phù hợp cho chăm sóc người bị cảm, sốt, hay cần phục hồi sức khỏe.
Nguyên liệu:
- Gạo 150gam ( 100 gam gạo tẻ, 50 gam gạo nếp)
- Thịt băm: 150 gam( thịt heo hay thịt bò đều được)
- Mắm, muối, hành lá, hạt tiêu, dầu ăn, gừng
- Một nồi nước dùng từ xương heo hay xương gà khoảng 700 ml
Cách sơ chế nguyên liệu:
- Gạo tẻ và gạo nếp đem đãi sách rồi rang cho vàng thơm.
- Còn thịt làm sạch, băm nhỏ, sau đó cho chút gia vị ướp cho ngấm gia vị rồi bắc chảo lên bếp xào sẵn thịt cho chín.
- Các loại gia vị hành, gừng…làm sạch , băm thật nhỏ
Cách nấu:
- Cho nước dùng vào cùng với gạo ninh chừng 60 phút cho nhừ .
- Sau đó khi gần được cho gia vị vào và tắt bếp.
- Xơi cháo ra bát, bạn cho thịt băm, hành lá, hạt tiêu vào đảo đầu nếm vừa miệng là được. (Nếu là cháo thịt băm thịt bò thì cho chú gừng còn thịt heo thì thôi)
Công thức nấu cháo gà dinh dưỡng cho người bị bệnh bồi bổ
Cháo gà là món cháo nhiều dinh dưỡng rất phù hợp khi chăm sóc bệnh nhân cần phục hồi sức khỏe nhanh, người mới ốm dậy.
Nguyên liệu:
- Thịt gà: 1 con chừng 1kg
- Gạo: 200 gam
- Mắm, muối, tiêu, gừng…
- Cà rốt nửa củ
- Bếp, nồi , chảo, nước lọc
Cách sơ chế
- Gà nấu cháo thường chọn gà ác là ngon nhất nếu không nên chọn gà ri vì thịt sẽ ngọt, thơm hơn. Gà sau khi làm sạch, nên sát muối loãng rửa sạch để khủ mùi tanh, rồi lọc thịt riêng cho ướp chút gia vị gừng, muối, mắm.., xương để riêng
- Gạo đem đãi sạch, để ráo rồi rang ( nên chọn nửa gạo nếp, nửa gạo tẻ) náo cháo thơm, sánh mịn ngon hơn
- Cà rốt, gừng làm sạch, thái nhỏ
Cách nấu cháo gà
- Cho phần xương gà vào đun với nước cho sủi thì cho gạo vào ninh tiếp cho tới khi gạo nhừ
- Phần thịt gà sau khi tẩm gia vị thì cho lên chảo xào cho thịt chín
- Khi cháo gần được thì vớt phần xương gà ra rồi cho phần thịt gà xào cùng cà rốt vào đun sủi chừng 15 phút nữa, thêm gia vị cho vừa vặn là được
- Nên ăn cháo gà khi nón và cho thêm chút hạt tiêu để cháo thơm, ngon hơn
Nấu cháo lươn cho người bệnh hồi phục sức khỏe
Cháo lươn là món cháo bổ, ngon ngọt thơm, dễ ăn thường dùng chăm sóc người ốm, người cần phục hồi sức khỏe. Món cháo này cách làm cần tỉ mỉ.
Nguyên liệu:
- Gạo 300 gam( nửa gạo tẻ, nửa gạo nếp)
- Lươn: 800 gam Mắm, muối, hành, rau thơm
- Bếp, chảo, dầu ăn
Cách sơ chế:
- Lươn bạn nên làm sạch nhớt bằng cách ngâm muối rồi sóc lên cho hết sạch nhớt, (ở quê thì cho một chút tro rơm sạch cho chậu thả con lươn vào cho quẫy sạch nhớt rồi rửa sạch bàn nước vo gạo). Sau đó, để cho lươn ráo sạch nước.
- Gạo đem đãi sách rồi rang thơm sẵn
- Hành, rau thơm rửa sạch, thái nhỏ sẵn
Cách nấu cháo lươn:
- Đầu tiên, bạn cho lươn vào luộc chín tới rồi vớt lươn ra bát sau đó tuốt lấy phần thịt lươn riêng, còn bỏ đi phần xương, không cần thiết ra
- Lấy nước luộc lươn cho thêm nước lọc đun xôi, cho gạo vào nình tầm 1 giòe cho cháo chín. Phần thịt lươn đã tách đem cho chút gia vị muối, mắm…rồi cho lên chảo xào chín sẵn
- Khi cháo sắp được bạn cho phần thịt lươn vào đảo 2-3 phút sôi lại là được
- Sau đó xơi cháo lươn ra cho thêm rau thơm, hành vào nêm gia vị vừa là chúng ta đã có món cháo lươn ngon, làm đơn giản tại nhà mà vô cùng bổ dưỡng
Công thức nấu cháo tía tô
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Gạo: 200g
- Lá tía tô: 100g
- Thịt bò: 100g
- Trứng gà: 1 lòng đỏ
- Hành lá: 100g
- Gia vị: mắm, muối, hạt tiêu…
Cách nấu cháo tía tô:
- Vo sơ gạo rồi ngâm cho gạo mềm
- Tùy theo sở thích ăn cháo loãng hay đặc, bạn căn để đổ lượng nước vừa đủ vào nồi, cho gạo vào nấu với lửa vừa
- Trong lúc đợi cháo nở bung thành báo, bạn sơ chế các nguyên liệu khác: băm nhuyễn thịt bò, thái sợi lá tía tô, xắt nhỏ hành lá
- Khi gạo đã nở bung ra thành cháo, bạn cho thịt bò đã băm nhuyễn vào rồi đảo đều cho tơi
- Nêm nếm gia vị vào cháo vừa ăn, khuấy đều và tắt bếp
- Để làm chín trứng đã đập sẵn vào tô, bạn múc cháo đổ vào lúc cháo còn đang sôi. Sau đó rắc thêm tía tô, hành lá lên trên cho đẹp mắt
Hãy trộn lên và ăn ngay khi còn nóng để đảm bảo công dụng cũng như hương vị nhé!
Những lưu ý khi nấu cháo dinh dưỡng cho người bệnh
Khi bạn nấu cháo dinh dưỡng cho người bị ốm thì các bạn nên chú ý tới khẩu vị của người bệnh. Các bạn cần nhớ lời dặn của bác sĩ món gì nên ăn, món gì nên kiêng để tốt nhất cho người bệnh.
Bạn nên chọn các món cháo có nhiều dinh dưỡng để có tác dụng phục hồi sức khỏe nhanh. Nếu bệnh nhân bị ốm, sốt thì nên chọn món cháo gà, tía tô, gừng, cháo đậu xanh… Nếu bệnh nhân bị cảm thì nên chọn món cháo hành, tía tô, cháo gà hạt tiêu, cháo bí đỏ… Nếu chăm sóc người mới ốm dậy yếu cần phục hồi sức khỏe nên chọn cháo thịt bò, cháo lươn, cháo cá hồi, cháo bồ câu, cháo gà ác….
Vậy khi đọc bài viết này các bạn đã có thêm kinh nghiệm chăm sóc người ốm rồi. Đặc biệt là biết thêm cách nấu các món cháo dinh dưỡng cho người bệnh dễ làm, mà lại bổ dưỡng nữa nhé!
