Ẩm thực đường phố Việt Nam đã nhiều lần được thế giới nhắc đến. Những món ăn thập phần ngon miệng và khó quên được những tạp chí lớn, những nhà ẩm thực nổi tiếng ca ngợi. Đây là vinh dự và là niềm tự hào của cả dân tộc. Những món ăn đó thuộc các vùng miền khác nhau. Nhưng tựu chung lại đều mang nét tinh tế của người Việt xưa và nay. Không chỉ thế chúng còn mang theo sự mộc mạc và giản dị nhưng đầy tình cảm của người dân đất Việt. Khám phá nét ẩm thực này để thấy được văn hóa Việt Nam trong từng món ăn.
Ẩm thực đường phố Việt Nam
Ẩm thực đường phố Việt Nam nổi danh khắp bốn phương, xuất hiện trên các báo tạp chí lớn về ẩm thực nổi tiếng trên thế giới. Cùng với dòng chảy hối hả của thời gian, những người “nghệ sỹ” Việt vẫn luôn không ngừng sáng tạo. Làm nên những món ăn ngon, lên hương đủ sắc làm nao lòng biết bao thực khách.
Tại sao tổng thống Mỹ đến Việt Nam lại tìm đến quán bún chả 20 năm trên góc phố Thi Sách, Hà Nội? Vì lẽ nào Thủ tướng Australia lại ăn món bánh mỳ trên hè phố Hà Nội với giá 10,000 đ? Không phải tự nhiên mà những vị khách “quý” nước ngoài lại tìm đến những món ăn dân dã, đậm chất Việt Nam. Vì họ yêu đất nước Việt, yêu con người Việt. Yêu những góc phố Việt và hơn hết họ yêu những món ăn đường phố Việt Nam. Ẩm thực đường phố Việt Nam xưa và nay làm lên một câu chuyện phong phú về ẩm thực. Ẩm thực đường phố Việt đã vang xa khắp phương trời tây. Luôn là niềm tự hào của người dân đất Việt.
Ẩm thực đường phố Việt Nam đậm đà hương vị dân dã
Ẩm thực đường phố Việt mang tính đa dạng và phong phú. Với địa lý trải dài theo ba miền Bắc, Trung, Nam, mỗi vùng miền lại có một món ăn đặc sắc riêng. Tổng hòa từ màu sắc cho đến hương vị. Ẩm thực đường phố Việt mang đến cho thực khách nhiều những trải nghiệm vô cùng phong phú.
Món ăn Việt Nam đậm đà hương vị dân dã. Không quá cay, không quá ngọt, không quá béo. Tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên nét đặc sắc riêng cho ẩm thực Việt Nam. Một điều đặc biệt đó là ẩm thực Việt có sự cân bằng các mùi vị. Trong nấu ăn người Việt chú trọng vào việc cân bằng âm dương trong món ăn. Chính vì vậy, mỗi món ăn đều có những hương vị đậm đà riêng. Làm nao lòng bất cứ thực khách nào khi thưởng thức.
Tinh túy của ẩm thực Việt
Một điều đặc trưng tạo nên nét đep cho ẩm thực đường phố Việt đó chính là tính cộng đồng trong bữa ăn. Người Việt rất coi trọng bữa cơm gia đình, sự sum vầy hạnh phúc luôn được trân trọng giá trị. Trong bữa cơm, thường có đầy đủ các món ăn đủ vị. Đặc biệt đó là trong bữa cơm người Việt thường có lời mời trước bữa ăn.
Một học giả người Pháp đã nói rằng “Hãy nói cho tôi biết bạn ăn món gì? Tôi sẽ nói cho bạn biết bạn ở đất nước nào”. Qua nét tinh tế trong ẩm thực, chúng ta có thể thấu hiểu nhiều hơn về đất nước, về con người của đất nước đó. Ngày nay, với du nhập của ẩm thực của nước ngoài vào Việt Nam. Tuy nhiên ẩm thực Việt vẫn giữ được nét tinh túy vốn có của nó. Với sự hòa trộn với nét đẹp của ẩm thực thế giới, ẩm thực đất Việt lại càng “lên hương. Lên sắc”, tuy nhiên vẫn luôn giữ được cái hồn của người Việt.
Món ăn đường phố đặc trưng của Việt Nam
Trong khi Chả cá Lã Vọng từng có tên trong cuốn sách “1000 điểm phải đến trước khi bạn qua đời” (1000 Places to See before You Die) của Patricia Schultz. Thì các món ăn đường phố quen thuộc khác của Việt Nam cũng không hề kém cạnh.
Phở từng được CNN xếp vào danh sách 50 món ăn ngon nhất thế giới. Và là món ăn khiến người thưởng thức dễ phải lòng. Cuốn từ điển tiếng Anh Oxford thậm chí còn dành riêng hẳn phần định nghĩa cho từ “phở”, thay vì dùng từ “noodle” để chỉ chung các món ăn có sợi.
Năm 2012, bún riêu của Việt Nam đã lọt top những món ăn đường phố hấp dẫn nhất của châu Á. Trong khi năm 2014, một bình chọn của National Geographic đã tôn vinh bún chả Hà Nội là một trong 10 món ăn đường phố ngon nhất thế giới. Một đại diện của ẩm thực miền Trung; bún bò Huế cũng đã khiến đầu bếp nổi tiếng thế giới người Mỹ Anthony Bourdain phải thốt lên: “Bún bò Huế là món súp ngon nhất thế giới”.
Trong số các loại bánh đường phố Việt Nam, bánh mỳ chính là ngôi sao sáng nhất ở thời điểm hiện tại. Nó có tên trong 20 món ăn đường phố ngon nhất thế giới do Hufington Post bình chọn.
Không chỉ đồ ăn, thức uống Việt Nam cũng được “vang danh” trên bản đồ ẩm thực thế giới với món đồ đặc trưng của Hà Nội – cà phê trứng. Cà phê trứng cũng được trang tin tức hàng đầu Buzzfeed xếp hạng đầu tiên trong danh sách 17 loại cà phê bạn nên uống thử khi du lịch thế giới.
