Trong bữa ăn hàng ngày của người Việt Nam ắt hẳn sẽ không thể nào bỏ qua được những món làm từ rau củ, và cải ngồng cũng nằm trong số đó. Rau cải ngồng là loại rau thường được so sánh với loại cải thìa nhưng chúng lại có thân mảnh và tròn hơn. Thường được dùng trong một số món canh, xào, luộc,.. Tuy nhiên chắn hẳn sẽ không mấy ai biết được trong loại cải này có chứa nhiều loại chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể nào và khả năng hỗ trợ chữa một số bệnh lý rất hiệu quả. Hôm nay hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về loại rau cải ngồng này để biết thêm những công dụng của chúng cũng như một vài công thức chế biến các món ăn đơn giản từ loại rau này nữa.
Dinh dưỡng có trong cải ngồng tốt cho sức khỏe
Ít ai biết, rau cải ngồng là một trong những thực phẩm dồi dào nguồn vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống sự tái tạo các tế bào gốc tự do, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể chống lại bệnh tật. Nguồn vitamin C này còn là một trong những người bạn đồng hành giúp chăm sóc làn da của các cô gái, giúp tái tạo collagen, trẻ hóa làn da. Ngoài ra, cải ngồng còn là nguồn thực phẩm cung cấp vitamin A, giúp bồi bổ cho đôi mắt tinh anh, sáng khỏe hơn, phòng ngừa các bệnh về mắt như: đục thủy tinh thể, tăng nhãn áp…
Thêm nữa, loài rau này còn được xếp vào danh sách các thực phẩm giúp giảm cân hiệu quả cho các cô nàng thừa cân nữa đấy. Ăn rau cải ngồng giúp no lâu hơn và giảm bớt cảm giác thèm ăn của bạn đi.
Khả năng điều trị một số chứng bệnh với rau cải ngồng
Nhiều chuyên gia nghiên cứu khoa học đã chứng minh rằng nên thêm rau cải ngồng vào thực đơn dành cho bệnh nhân mắc chứng bệnh về xương khớp. Hàm lượng canxi có trong rau hỗ trợ quá trình hồi phục của xương khớp và răng. Lượng vitamin K có trong rau xanh còn giúp tăng cường quá trình hấp thụ canxi, gia tăng mật độ xương khớp phát triển hơn.
Đồng thời, rau cải ngồng còn được biết tới như một vị cứu tinh của bệnh nhân hen suyễn. Nghiên cứu khoa học đăng trên tạp chí Dị ứng và Miễn dịch học lâm sàng năm 2009, chứng minh rằng những người thu nạp lượng folate huyết cao hơn sẽ ít có nguy cơ mắc chứng thở khò khè hơn 40% so với những người có lượng folate thấp hơn. Đặc biệt, cải ngồng là loại rau có hàm lượng folate cao mà bệnh nhân hen suyễn có thể thêm vào thực đơn mỗi ngày.
Cách chế biến các món ngon với cải ngồng
Bạn lựa chọn các loại rau củ quả từ địa chỉ uy tín, an toàn, tránh chọn những rau bị vàng úa. Ngoài ra, nếu chưa ăn rau ngay, hãy bỏ vào ngăn mát của tủ lạnh. Lưu ý không nên để rau quá 5 ngày nhé. Trước khi chế biến cần rửa sạch rau để loại bỏ cát, bụi bẩn bám dính trên rau nhé. Sau đây, hãy cùng Siêu Thị Y Tế tham khảo cách chế biến rau cải ngồng vừa ngon vừa dễ làm nhé:
Rau cải ngồng xào nấm
Nguyên liệu bao gồm:
- Cải ngồng
- Cà rốt
- Bắp non
- Nấm đông cô
- Nấm rơm
- Hạt nêm
Cách thực hiện:
- Rửa sạch các nguyên liệu sau đó tiến hành thái đôi cải ngồng, bắp non, nấm đông cô, nấm rơm
- Cà rốt bạn tỉa hoa rồi cắt lát
- Chần sơ các loại rau củ quả bằng nước sôi với muối rồi vớt ra để ráo
- Trộn đường, tiêu, dầu mè, hạt nệm, nước tương, bột năng vào rồi hòa với nước luộc rau
- Phi thơm hành, xào cà rốt, bắp non rồi cho nấm đông cô, nấm rơm vào xào chín
- Đổ hỗn hợp nước sốt vừa trộn trên vào, nếm lại gia vị sau đó tắt bếp
Canh rong biển nấu với cải ngồng
Nguyên liệu chế biến bao gồm:
- Cải ngồng
- Rong biển
- Hành củ
- Gia vị
Cách thực hiện:
- Cải ngồng tước bỏ lá lấy phần ruột bên trong ngồng cải rồi rửa sạch
- Ngâm rong biển trong nước ấm khoảng vài phút rồi lấy nước sạch rửa lại từng chiếc lá. Nên cho thêm nhiều nước để rửa sạch rong biển
- Phi hành vàng rồi cho rau và rong biển vào xào chín
- Sau đó thêm gia vị vào các loại rau này rồi cho nước dùng vừa đủ
Nêm nếm thật vừa ăn là bạn đã có một tô canh nóng hổi sưởi ấm mùa đông này rồi đấy!
Rau cải ngồng hấp tôm
Nguyên liệu:
- Cải ngồng, tôm sú, hẹ bông, cà rốt, ngò rí, bí đao, ớt sừng, gừng hành tây
- Dầu hào, bột năng, dầu ăn, tiêu, muối, đường, hạt nêm, nước tương
Cách làm:
- Cải ngồng cắt đôi, ớt, cà rốt, hành tây, gừng cắt sợi
- Bí đao gọt vỏ rồi bào mỏng
- Đun nước sôi, cho chút muối, bỏ ngồng cải vào trần qua, vớt ra ngâm vao nước lạnh
- Trụng bông hẹ qua nước sôi, vớt ra ngâm vào nước lạnh
- Vẫn nồi nước đó thêm hạt nêm rồi luộc sơ tôm. Vớt tôm ra cho vào nước đá để thịt tôm ngọt không bị khô, cho tôm ra đĩa. Cắt bụng tôm để cuộn, bỏ đầu.
- Cuốn tôm với bầu, ngồng cải, gừng, cà rốt, ngò rồi buộc bằng bông hẹ, rồi nêm chút hạt nêm lên cho vào nồi hấp
- Làm nước sốt: Một nửa muỗng nước tương, nửa muỗng dầu hào, 1 muỗng đường, 1 chén nước, 1/3 muỗng bột năng quậy đều. Chảo nóng xào sơ hành, cho ra ngoài. Rồi cho nước sốt vào quậy đều cuối cùng cho hành tây vào đảo cùng nước sốt
- Tôm chín gắp ra đĩa rắc chút tiêu lên trang trí, khi ăn chấm với nước sốt.
Lưu ý gì khi sử dụng rau cải ngồng?
Dẫu rằng có những lợi ích diệu kỳ cho sức khỏe, tuy nhiên, có một số trường hợp bệnh nhân nên hạn chế sử dụng loại rau này, phải kể đến: những bệnh nhân đau dạ dày, bệnh thận hoặc bà bầu có triệu chứng trào ngược dạ dày…
Trên đây là những thông tin hữu ích về loại rau cải ngồng và cách chế biến vừa dễ làm vừa thơm ngon được Makoser chia sẻ mà bạn có thể tham khảo. Nếu chưa biết nấu gì hôm nay, sao không thử chế biến một số món từ nguyên liệu là rau cải ngồng ngay nào.
