Các loại cá mang đến cho con người rất nhiều chất đạm, các chất khoáng và vitamin dồi dào để bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể. Cũng như cá hồi thì loại cá cam cũng được biết là loại cá rất bổ dưỡng với lượng axit béo cao. Chúng cũng có nhiều omega-3, các loại vitamin như A, E, D,.. Rất thích hợp để dùng cho những người muốn phòng ngừa các bệnh về tim mạch, đột quỵ, các bệnh về xương khớp,.. Tuy nhiên vẫn chưa quá nhiều người biết đến cách nấu các món cá cam như thế nào cho ngon và dinh dưỡng.
Vậy nên hôm nay hãy cùng chúng tôi tìm hiểu trong chuyên mục ẩm thực dinh dưỡng để biết rõ hơn về thành phần dinh dưỡng có trong loại cá này cũng như một số công thức nấu cá cam ngon, đơn giản, dễ làm mà cũng rất bổ dưỡng sau đây.
Giá trị dinh dưỡng có trong cá cam
Cá cam là loại cá có thân hình thuôn dài và dẹt về 2 bên. Thông thường, thì cá cam có kích thước cơ thể tương đối lớn, nặng đến 1.5kg. Cá cam có phần đầu tròn thuôn và khá mềm, miệng nhỏ. Phần mắt khá to và được sắp xếp gần đỉnh đầu của cá. Đặc biệt nó có răng sắc nhọn, mọc thành một dải băng rộng, phần khe mang của cá không gắn liền với phần ức của cá.
Bên cạnh đó, cá cam được biết đến là một trong những loài cá có chứa rất nhiều chất dưỡng vô cùng tốt cho sức khỏe. Chính vì vậy, cá cam được lựa chọn làm thực phẩm ưa thích của rất nhiều người, nhất là đối với người Nhật. Cá cam có tác dụng làm giảm nguy cơ tim mạch và đột quỵ và chăm sóc da rất tốt. Bởi vì cá cam chứa nhiều omega – 3 và nhưng chất béo không no. Đặc biệt là hàm lượng protein và vitamin A và E ở trong thịt cá cam vô cùng cao. Hơn nữa hàm lượng chất béo no ở trong có gần như không có.
Với thịt nạc trắng và dễ tiêu hóa, chúng thường được tiêu thụ trong chế độ ăn ít calo và ở những người bị rối loạn tiêu hóa. Chúng chứa các khoáng chất thiết yếu như kali và phốt pho. Trong đó, kali một loại khoáng chất làm giảm nguy cơ sỏi thận tái phát và nguy cơ mất xương trong quá trình lão hóa. Phốt pho lại quan trọng đối với sức khỏe của xương và răng.
Công thức làm món cá cam nướng
Món ăn đầu tiên được làm từ cá cam thì phải kể đến món cá cam nướng. Khi nướng, cá cam sẽ tỏa ra một một mùi hương vô cùng hấp dẫn. Bên cạnh đó, bạn còn có thể cảm nhận được vị tươi ngon của cá.
Nguyên Liệu
- Cá cam: 1 kg
- Dầu olive
- Rosemary: 1 nhánh
- Lá basil khô
- Ít muối
- Tỏi, hành tím băm
Các bước thực hiện món cá cam nướng
Bước 1: Cá mua về cần rửa sạch rồi khứa nhẹ lên mình cá. Sau đó thấm khô nước, và ướp với ít muối trong 30ph.
Bước 2: Làm nóng nồi chiên không dầu, quét một lớp dầu ăn mỏng lên cá. Bạn nên nướng 10ph đến khi cá có màu vàng mật thì trở mặt. Sau đó lại quết dầu nướng thêm 10ph ở 180 độ.
Bước 3: Tiếp theo trộn dầu olive, xíu muối, lá basil, nhánh rosemary, hành tỏi băm lại làm hỗn hợp gia vị.
Bước 4: Cho cá vào giấy bạc và cho hỗn hợp gia vị vào, đậy kín lại rồi nướng khoảng 5 phút nữa là được.
Món ngon dinh dưỡng từ cá cam kho với nước dừa
Cá cam kho nước dừa là món ăn từ cá cam tiếp theo mà chúng tôi muốn gửi đến bạn đọc. Món ăn có hương vị đậm đà, hấp dẫn sẽ giúp cho bữa cơm của bạn thêm phần ngon miệng.
Nguyên Liệu
- Cá cam: 1 con
- Nước dừa tươi: 400 ml
- Tỏi băm, ớt băm, hành lá, tiêu, gừng
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường
Các bước thực hiện món cá cam kho nước dừa
Bước 1: Cá mua về làm sạch cắt khúc dày khoảng 3cm. Rồi sau đó ngâm cá trong nước muối 15 phút, lấy ra để ráo nước.
Bước 2: Bắc chảo dầu lên đun nóng phi thơm tỏi, rồi cho cá vào chiên săn 2 mặt, vớt ra đĩa.
Bước 3: Thêm chút dầu ăn vào chảo, cho tỏi và ớt băm vào đảo đều. Thêm nước dừa, nước mắm, hạt nêm và đường vào khuấy tan.
Bước 4: Cho cá cam vào nấu nhỏ lửa để cá có thể thấm gia vị. Đợi nồi cá cạn nước thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rồi tắt bếp.
Nấu món canh chua cá cam
Nguyên liệu:
- Cá cam
- Chanh, giá, cà chua, thơm
- Dọc mùng, đậu bắp, rau quế, ngò gai
- Tỏi phi
- Gia vị nêm nếm
Chế biến:
Bước 1: Cá cam sơ chế sạch, cắt vỏ bỏ đuôi, ngâm với nước muối lãng, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn
Bước 2: Các loại rau mua về rửa sạch. Thơm gọt bỏ vỏ cắt vừa ăn, đậu bắp cắt xéo, dọc mùng lột vỏ, cắt xéo. Cà chua cắt múi cau, rau thơm cắt nhỏ
Bước 3: Cho nồi nước lên bếp cùng với thơm, nước sôi thì cho cá vào nấu khoảng 5 phút rồi cho các nguyên liệu còn lại vào nấu cùng. Nêm nếm lại cho vừa gia vị rồi cho rau thơm và tỏi phi vào rồi tắt bếp.
Công thức làm món cá cam hấp ngon miệng
Món ăn cuối cùng từ cá cam mà chúng tôi sẽ đưa ra đó là món cá cam hấp. Với món ăn này thì bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn hương vị tươi mát của cá cam.
Nguyên Liệu
- Cá cam: 1 con
- Cà chua: 2 quả
- Hành lá, hành tím, tiêu xay
- Gia vị nêm
Các bước thực hiện
Bước 1: Làm sạch cá cam, rồi đêm đi chà xát với gừng và chanh để loại bỏ nhớt và mùi tanh. Sau đó rửa sạch lại và để ráo. Đồng thời cũng rửa sạch các nguyên liệu còn lại.
Bước 2: Ướp cá cam với gia vị và gừng, ớt, hành trong khoảng 30p, để cá có thể ngấm đều gia vị.
Bước 3: Cắt cà chua múi cau, hành lá cắt khúc to cho vào cá. Sau đó lại chuẩn bị nồi hấp và cho cá vào hấp cùng với các nguyên liệu còn lại.
Bước 4: Hấp cá khoảng 20 phút ở nhiệt độ 200 độ C để cá chín đều mà lại không bị khô. Khi cá chín thì lấy ra, cho vào đĩa là đã có thể thưởng thức được rồi.
Sau đây là những món ăn ngon từ cá cam mà Makoser đã giới thiệu đến bạn. Chúc bạn thành công!
