Nhắc đến atiso chúng ta thường biết đến chúng được sử dụng để làm trà uống. Tuy nhiên đây cũng là một loại thực phẩm như là thảo dược mang đến nhiều tác dụng tốt cho việc chăm sóc sức khỏe con người. Tất cả nhờ vào khả năng chống oxy hóa, điều trị ung thư, chứa hàm lượng các chất xơ cao nên rất tốt cho tiêu hóa, giúp giảm mỡ, mát gan,.. Tuy là như vậy nhưng chắc hẳn vẫn sẽ có người không biết cách chế biến các món ăn từ atiso như thế nào.
Vậy hãy để makoser mách nước cho bạn một số công thức chế biến những món ăn từ atiso cực kỳ ngon và bổ dưỡng mà lại cực kỳ đơn giản, dễ làm trong bài viết hôm nay nhé!
Những lợi ích của atiso với sức khỏe
Atiso là thực phẩm mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với những công dụng có thể kế đến đó là:
- Ngăn ngừa ung thư: Là một trong những thực phẩm có khả năng chống oxy hóa cao nhất, atiso có thể miễn dịch, chống lại sự hoạt động của các gốc tự do. Đặc biệt trong atiso có những chất có khả năng ngăn ngừa ung thư đó là polyphenol, giúp hạn chế và làm chậm quá trình phát triển của tế bào ung thư
- Hạn chế nguy cơ mắc các bệnh về tim: Một số thành phần trong lá atiso tươi có thể làm giảm cholesterol xấu và tăng hàm lượng cholesterol tốt. Đây là xúc tác giúp tăng sự lưu thông máu, giảm huyết áp từ đó hạn chế những con đau do bệnh tim mạch mang lại
- Ổn định huyết áp: Là một thực phẩm đứng đầu trong việc chứa hàm lượng kali. Kali có trong atiso có khả năng bình thường hóa việc thừa muối, giảm khả năng mắc bệnh huyết áp, đặc biệt là bệnh tăng huyết áp
- Tăng chức năng gan: Nếu gan kém hoạt động hay gan bị suy yếu do sử dụng quá nhiều rượu bia thì atiso là thực phẩm vàng dành cho bạn. Những chất chống oxi hóa có trong atiso có thể giúp thúc đẩy, phát triển tế bào gan bị tổn thương từ đó giúp phục hồi gan
- Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Là một thực phẩm giàu chất xơ, atiso mang đến nhiều chất dinh dưỡng cho hệ tiêu hóa, giúp cải thiện sức khỏe và chức năng tiêu hóa. Bạn còn có thể giảm táo bón khi sử dụng
Những công thức nấu các món ăn từ atiso
Làm món atiso hấp
Món ăn này tương đối dễ làm và dễ sử dụng. Chỉ cần chuẩn bị một chút hoa atiso tươi. Sau đó rửa sạch dưới vòi nước. Bạn nên rửa nhẹ nhàng để tránh bị nát hoa. Phía gần cuống sẽ thường có vị đắng, nếu không thích hãy tỉa bỏ bớt để món ăn ngon hơn.
Sau khi sơ chế bạn xếp lên vỉ hấp, thêm vài lá đinh hương, vài lát chanh tươi và cho thêm nước sôi. Cho lên bếp, đậy kín, hấp lửa nhỏ trong khoảng 30 phút. Khi ăn bạn chấm phần cùi thịt trắng với bơ và xì dầu.
Nấu canh atiso hầm với táo đỏ
Món canh này có công dụng làm mát gan, nhuận phổi, phù hợp cho cả người già và trẻ nhỏ.
Nguyên liệu:
- 2 bông hoa Atiso, nếu hoa lớn thì dùng 1 bông
- 300g xương đuôi heo
- 200g thịt thăn hay thịt bắp
- 5 – 6 trái táo đỏ
- 10g hạnh nhân
- 2 củ cà rốt
Cách thực hiện:
- Hoa atiso chẻ làm tư, rửa sạch
- Xương heo đem rửa sạch, chặt nhỏ cắt miếng
- Trần sơ qua xương heo và hoa atiso
- Táo đỏ đem cắt làm đôi
- Cà rốt đem cắt miếng, gọt vỏ
- Xương heo đem hầm nhuyễn, sau đó thêm tất cả nguyên liệu, nêm vừa miệng có thể sử dụng
Làm món canh sườn nấu với atiso
Bạn chuẩn bị 0,2kg hoa atiso và 500gr sườn non.
Sơ chế và rửa sạch hoa.
Sau đó bạn thực hiện theo những bước sau:
- Sườn non đem rửa sạch, đun sôi đổ đi lớp nước đầu, sau đó đem hầm trong vòng 15-20 phút
- Hoa atiso rửa sạch, trần sơ qua nước sôi
- Sau khi sườn chín, bỏ hoa atiso vào, hầm trong vòng 15 phút nữa
- Nêm gia vị cho vừa miệng là có thể sử dụng
Cách nấu canh chua atiso đỏ
Nguyên liệu
- Bụp giấm 100 g
- Giò sống 150 gr
Cách thực hiện;
- Cho giò sống vào chén. Sau khi trộn, bạn ướp hỗn hợp thịt với hành tím băm nhỏ và 1/4 muỗng canh hạt nêm để mọc được ngấm gia vị và đậm đà hơn
- Hoa atiso đỏ rửa sạch sau đó tách các cách hoa rời khỏi phần nhụy hoa cứng ở giữa
- Đổ khoảng 1 lít nước vừa đủ để nấu canh vào nồi sạch, sau đó cho lên bếp đun sôi. Khi nước sôi thì bạn thả viên giò sống vào
- Khi sắp chín, nêm thêm 1/2 muỗng canh hạt nêm cho món canh chua atiso đỏ có vị vừa ăn sau đó thả cánh hoa atiso vào cho chín. Hoa atiso chín rất nhanh nên khoảng 1-2 phút sau khi thả hoa vào nồi, nước sôi lần nữa là bạn có thể bắc ra. Thêm chút hành ngò cắt nhỏ là bạn đã hoàn thành món canh bổ dưỡng
- Cho canh ra một cái tô lớn và thêm chút hành ngò cắt nhỏ là bạn đã hoàn thành món canh chua hoa atiso đỏ, thưởng thức ngay khi còn nóng
Công thức làm món ăn từ atiso và giò heo
Chuẩn bị 100gr atiso, 500gr giò heo.
Cách thức thực hiện như sau:
- Giò heo mang rửa sạch, cạo lông và đem ninh trong vòng 15 phút
- Hoa atiso chẻ làm 6, bỏ nhụy, rửa sạch
- Sau khi giò heo chín, thêm atiso vào nấu chín, nêm gia vị cho vừa ăn
Những lưu ý khi sử dụng món ăn từ hoa atiso
Dù là thực phẩm rất bổ dưỡng nhưng bạn cần lưu ý để quá trình sử dụng mang lại hiệu quả tốt hơn.
Những điểm cần lưu ý khi sử dụng các món ăn từ bông Atiso tươi là:
- Không nên sử dụng hàng ngày hay sử dụng với tần suất quá thường xuyên: Nên ăn từ 1-2 lần/ tháng. Việc sử dụng quá thường xuyên có thể mang lại những tác động không mong muốn
- Cần xem xét và lựa chọn loại thực phẩm nấu kèm hợp lý. Có nhiều loại thực phẩm khi kết hợp với atiso sẽ mang lại kết quả không tốt
- Nên chọn hoa atiso hãy chọn mua ở những cửa hàng uy tín, chất lượng để yên tâm trong quá trình sử dụng, đồng thời chất lượng tốt hơn
Bài viết đã chia sẻ những món ăn bổ dưỡng, đơn giản từ hoa Atiso. Hy vọng với những thông tin trong bài viết, bạn đọc sẽ có thêm các món ăn từ bông Atiso bổ dưỡng, để có thể bổ sung vào thực đơn của gia đình mình. Chúc bạn sẽ thành công khi sử dụng hoa Atiso để mang tới cuộc sống vui, khỏe hơn cho cả gia đình.
