Củ cải trắng hay còn gọi là củ cải đường được biết đến là một loại “nhân sâm trắng” trong ẩm thực bởi công dụng cực kỳ tốt của nó mang đến cho sức khỏe con người. Từ việc giảm lượng cholesterol trong máu, giảm thiểu đau nhức, giảm nguy cơ mắc các bệnh về ung thư và hỗ trợ cho các bộ phận trong cơ thể được hoạt động tốt hơn (tim, gan, não bộ,..). Chính vì vậy hãy đưa loại củ này vào sử dụng nhiều hơn trong thực đơn ăn uống hàng ngày để nhằm bổ sung dinh dưỡng bảo vệ sức khỏe.
Cùng chúng tôi tham khảo một số công thức chế biến các món ăn ngon từ củ cải trắng đơn giản, thơm ngon và có nhiều chất dinh dưỡng đáng để thử tại nhà trong bài viết dưới đây nhé!
Các chất dinh dưỡng có trong củ cải trắng
Theo Y học hiện đại cứ mỗi 100g củ cải trắng có 1.4g protid, 3.7g glucid, 1.5g xenluloza, 40 mg canxi, 41 mg photpho; 1,1 mg sắt; 0,06 mg vitamin B1, 0.06 mg vitamin B2, 0.5 mg vitamin PP, 30 mg; vitamin C…
Theo Đông Y, củ cải có vị ngọt, hơi cay, đắng, tính bình, không độc. Nó có tác dụng chữa ho, long đờm, lợi tiểu kích thích tiêu hoá, bảo vệ dạ dày,… Củ cải được dùng làm thuốc dưới dạng khô hoặc tươi đều được.
Thịt heo xào với củ cải trắng
Món ăn đầu tiên từ củ cải trắng mà chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn là món thịt heo xào củ cải. Món ăn này vô cùng hấp dẫn thích hợp cho cả gia đình cùng thưởng thức. Hãy xem cách nấu món ăn này như thế nào nhé.
Nguyên Liệu
- Thịt ba rọi
- Củ cải đường
- Tỏi băm nhuyễn
- Gia vị
Các bước thực hiện món thịt heo xào củ cải đường
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Củ cải đường xắt sợi to dài rồi đem xả sạch để thật ráo nước. Thịt heo rửa sạch thấm khô và xắt miếng vừa ăn, rồi ướp gia vị cho thấm.
Bước 2: Đun dầu nóng rồi phi tỏi vàng thơm rồi cho thịt vào xào săn lại. Khi thấy cạn nước rồi cho củ cải đường vào xào.
Bước 3: Nêm chút hạt nêm và bột ngọt cho vừa ăn, rồi xào tới khi thấy mỡ tươm ra là được.
Làm thịt kho trứng với củ cải đường
Thịt kho trứng củ cải là món ăn quá đỗi quen thuộc trong những bữa cơm gia đình Việt. Nếu bạn chưa biết cách nấu món ăn từ củ cải đường này thì có thể tham khảo công thức chế biến sau đây của Medplus.
Nguyên Liệu
- Thịt lợn
- Trứng
- Củ cải đường
- Gia vị: Nước mắm, đường, muối, bột nêm, dầu hào, hạt tiêu
Các bước thực hiện
Bước 1: Đầu tiên là lấy trứng đi luộc chín, bóc vỏ. Thái thịt miếng đẹp, vừa mồm. Ngâm thịt với gia vị nêu trên.
Bước 2:Cho dầu vào chảo đun nóng, rồi cho đường vào làm nước màu. Khi chuyển màu cánh gián thì đổ nước sôi vào, sau đó đổ hỗn hợp vào bát thịt sống. Ngâm thịt 30 phút cho thấm.
Bước 3: Bắt đầu rán trứng, lắc chảo hoặc đảo đũa để trứng vàng đều.
Bước 4: Cho thịt đã ngâm vào chảo, đổ nước sâm sấp mặt thịt, đun khoảng 30 phút. Cho củ cải vào đun nhỏ lửa 30p nữa. Cho trứng đã rán vào đun thêm 10p, nêm nếm lại gia vị là được.
Nấu canh củ cải trắng với thịt băm
Nguyên liệu
- Củ cải đường: 1 củ
- Thịt lợn xay: 200gr
- Lòng trắng trứng gà: 10gr
- Gừng, hành lá
- Gia vị: Bột ngô, nước tương, đường, muối, dầu mè, nước lọc
Cách chế biến
Bước 1: Củ cải trắng sau khi mua về đem gọt vỏ, rửa sạch với nước. Hành lá rửa sạch, cắt khúc thật nhỏ hoặc băm nhuyễn.
Bước 2: Cho hành lá đã sơ chế cùng nước tương, muối, đường, bột ngô, lòng trắng trứng và dầu mè vào thịt lợn xay, sau đó trộn đều cho ngấm hết gia vị rồi nặn thành các viên tròn vừa ăn.
Bước 3: Tiếp đó, bạn đun thêm một nồi nước sôi (có thể là nước luộc gà, nước hầm rau củ, nước hầm xương heo,…)
Khi nước sôi, bạn cho viên thịt vào chần chín. Sau đó thêm củ cải trắng, hầm thêm trong khoảng 5 phút. Trong quá trình nấu, nếu thấy có bọt bạn có thể dùng thìa hớt ra ngoài. Nêm nếm lại lần cuối trước khi tắt bếp.
Công thức làm củ cải trắng xào trứng
Món củ cải xào trứng là món ăn đơn giản nhất từ củ cải đường mà ai cũng có thể thực hiện được. Do vậy nó thích hợp để nấu trong những bữa cơm gia đình thường ngày.
Nguyên Liệu
- Củ cải đường
- Trứng gà
- Hành hoa và ít rau mùi
- Hành khô, ớt
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Củ cải gọt vỏ, thái chỉ. Trứng đập ra âu nhỏ, nêm chút gia vị, đánh tan. Hành hoa và mùi thái rối.
Bước 2: Phi hành thơm, cho củ cải vào xào, nêm gia vị, thêm chút nước xào cho mềm.
Bước 3: Trút trứng vào đảo cho trứng chín bám vào củ cải. Cho hành mùi, đảo đều rồi tắt bếp là được.
Nấu canh đuôi bò hầm với củ cải
Món ăn cuối cùng từ củ cải đường mà chúng tôi sẽ giới thiệu là món canh đuôi bò hầm của cải. Và sau đây là công thức chế biến món canh này.
Nguyên Liệu
- Đuôi bò
- Củ cải đường
- Trứng gà
- Hành lá, hà tiêu, muối, hạt nêm, nước mắm, gừng
Các bước thực hiện món canh đuôi bò hầm củ cải
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Ngâm đuôi bò vào nước muối pha loãng 20p. Cắt củ cải khoanh khoảng 1cm. Trứng đánh tan với ít hà tiêu, hạt nêm.
Bước 2: Vớt đuôi bò rửa qua nước sau trần qua nước sôi rồi rửa lại nước lạnh. Cho vào nồi chan 2 lít nước hầm khoảng 1 tiếng.
Bước 3: Sau khi hầm 1 tiếng tắt bếp cho củ cải đường vào đậy nắp ninh tiếp 20p.
Bước 4: Cuối cùng là đổ trứng vào đảo đều theo vòng tròn cho trứng thành sợi, cho hai thìa nước mắm nêm nếm gia vị, rồi cho hành lá vào là được.
Sau đây là những món ngon từ củ cải đường mà Makoser.com đã giới thiệu đến bạn. Chúc bạn thành công!
