Miền Trung Việt Nam là một khu vực giàu cả lịch sử và ẩm thực, do đó, miền Trung được xem là vùng miền đa dạng ẩm thực. Miền Trung có ẩm thực cay, đậm đà hương vị riêng, khác biệt với món ăn chịu ảnh hưởng của người Hoa ở miền Bắc. Và hương vị nhiệt đới nhẹ ở miền Nam. Cùng tham khảo cẩm nang ẩm thực miền Trung trong bài viết này của chúng tôi để tìm hiểu những món ăn không thể bỏ qua ở vùng ẩm thực thú vị này nhé.
Đặc sản chả lụi La Gi
Đặc sản chả lụi có xuất xứ từ vùng đất La Gi (Bình Thuận). Thành phần chính gồm bánh tráng được cắt miếng nhỏ hình chữ nhật, gói nhân tôm thịt quết nhuyễn. “Lụi” là từ dùng để chỉ việc xiên những que tre vót nhọn qua miếng chả và nướng trên bếp than.
Chả lụi giòn rụm thường được thực khách dùng bánh tráng cuốn kèm dưa chuột, xà lách, xoài và các loại rau thơm. Nước chấm được làm từ nước mắm ngọt pha với cà chua xay, nước cốt me, đậu phộng xay nhuyễn.
Bánh xèo Quảng Ngãi giòn rụm
Bánh xèo Quảng Ngãi có kích thước nhỏ, được đúc giòn hoặc đúc mềm tùy theo yêu cầu của thực khách. Phần nhân thường chứa giá đỗ, hành lá kèm tôm, thịt.
Trong khoảng thời gian ở nhà tránh dịch, bạn có thể cùng người thân thưởng thức món ăn bằng cách trải bánh tráng ra, thêm bánh xèo, dưa leo, xoài xanh, rau sống rồi cuốn lại và chấm nước mắm tỏi ớt.
Lẩu hải sản Phan Thiết đậm đà
Lẩu thả (hay còn gọi là lẩu hải sản của vùng biển Mũi Né, Phan Thiết, Việt Nam) là món ăn mà qua đó thực khách có thể khám phá và thưởng thức hương vị của chúng để có thể hiểu được ý nghĩa của Ẩm thực Việt Nam.
Món ăn là sự kết hợp hài hòa của các thành phần nguyên liệu bao gồm các yếu tố tự nhiên : Kim, Mộc, Thủy, Hỏa, Thổ mang lại sức khỏe và năng lượng cần thiết cho con người. Sự tinh tế của món ăn còn thể hiện qua cách trình bày. Khi tất cả các nguyên liệu được sắp xếp trên những bẹ bắp chuối. Quay tròn quanh mẹt cá mai tươi và nồi lẩu nghi ngút khói. Rực rỡ như 1 bông hoa khoe sắc trên bàn tiệc.
Dưa món đặc sản ngày tết
Dưa món nguyên liệu thì đơn giản nhưng làm khá khó. Các loại cà rốt, dưa chuột, củ kiệu, đu đủ,… phải ngâm theo chuẩn công thức mới có được vị giòn đặc biệt. Trong ngày Tết, nhà nào ở miền Trung cũng phải có món này.
Dưa món được kết hợp từ nhiều nguyên liệu như cà rốt, đu đủ, dưa leo, củ cải, củ kiệu…. được ngâm chua mặn, khi ăn lại hơi giòn giòn. Nghe qua có vẻ đơn giản nhưng để có được hủ dưa món đầy sắc và vị thì tốn không ít thời gian và sự tỉ mỉ.
Ram bắp Quảng Ngãi bùi bùi
Đây là món ngon của tỉnh Quảng Ngãi. Ram bắp gồm bắp được giã nhuyễn, cuốn trong bánh tráng chiên lên đúng kiểu ram. Món này cũng cuốn với bánh tráng, rau sống quen thuộc hoặc ăn không chấm nước mắm.
Vị ram bắp Quảng Ngãi bùi bùi ăn kèm với rau sống tươi ngon sẽ khiến bạn “ghiền”, ăn hoài mà không ngán. Ram bắp Quảng Ngãi độc đáo ở chính nguyên liệu. Thông thường, các loại ram thường được gói từ thịt, trứng, mộc nhĩ… Còn với ram bắp, nguyên liệu chính lại là… bắp. Thịt có thì ngon hơn, không có cũng… ngon như thường.
Cơm gà Tam Kỳ Quảng Nam lạ miệng
Tam Kỳ (Quảng Nam) có món cơm gà khá lạ miệng. Cơm được làm từ cả gạo lẫn nếp trộn vào nhau nên ăn rất dẻo. Thịt gà thì xé miếng, bóp với rau thơm, hành tây và gia vị. Món ăn không bị ngấy mà rất đậm đà.
Cơm được nấu từ loại gạo mới. Nấu bằng nước luộc gà có tẩm nên thường ngã sang một màu vàng óng, bóng mượt. Hương thơm phảng phất hòa quyện giữa mùi gạo và mùi gà. Cơm vừa dẻo vừa độ tơi để không rời rạc nhau, không quá khô cũng không quá nhão.
Don độc lạ của Quảng Ngãi
Con don là một loài thực vật cùng họ với hến, ăn cũng khá giống, vị ngọt mát. Don được tìm thấy nhiều ở các sông miền Trung như sông Trà và sông Vệ (Quảng Ngãi). Don có thể xào, nấu canh, hấp lên ăn như hến vậy.
Don là món ăn không chỉ có cái tên lạ mà còn mang cả hơi thở và cuộc sống của con người Quảng Ngãi. Tùy vào sở thích ăn uống cũng như khẩu vị mà mỗi thực khách sẽ có cảm nhận riêng về don, nhưng chắc chắn món ăn sẽ mang đến sự trải nghiệm mới lạ về vị giác. Mỗi khi có dịp ghé thăm miền đất Quảng Ngãi, du khách đừng quên thưởng thức món don đặc biệt này.
