Khi bạn đến những địa danh gắn liền với biển như: Nha Trang, Đà Nẵng, Phan Thiết,… bạn sẽ nghĩ ngay đến ăn hải sản phải không? Những món ăn gắn liền với dân miền biển luôn được ưa chuộng trong các bữa ăn từ nhà hàng đến đường phố vỉa hè. Vậy bạn có thể kế tên những món hải sản không thể thiếu mỗi khi mình gọi món không nhỉ? Ở bài viết dưới đây chúng tôi sẽ liệt kê các món nhậu hải sản trứ danh vùng biển. Đừng quên gọi những món này khi đã biết tới chúng rồi các bạn nhé.
Điểm danh những món nhậu hải sản ngon nổi tiếng vùng biển
Việt nam có một đường biển dài dọc theo chiều dài đất nước, bởi thế mà thủy hải sản cũng vô cùng phong phú. Nhiều vùng biển có hải sản loại giống nhau nhưng tùy từng điều kiện sinh sống và đánh bắt mà hương vị, độ thơm ngon cũng khác nhau. Muốn nhậu ngon không thể không kể đến các món hải sản, điểm đặc biệt là dù chế biến thế nào, theo cách nào cũng cực kỳ hợp đặt trên bàn nhậu. Vậy đâu là các món nhậu hải sản ngon?
Hải sản là danh sách vô cùng đa dạng, phong phú, mỗi loài có một hương vị đặc trưng riêng. Dưới đây là những loại hải sản ngon, cực kỳ được dân nhậu ưa chuộng:
Ốc hương
Đây là một trong những loại ốc biển được yêu thích nhất và xuất hiện phổ biến ở các quán hải sản, quán nhậu. Ốc hương có mùi thơm tự nhiên, hấp dẫn, thịt ốc giòn ngọt. Không chỉ thế, trong thịt ốc hương có rất nhiều đạm và vitamin b, tốt cho não bộ.
Ốc hương được bắt ở vùng biển nhiệt đới, độ sâu cát từ 5 – 20cm là ngon nhất, vùng biển nha trang được đánh giá là nơi có ốc hương ngon nổi tiếng. Nếu chưa từng ăn, hãy thử một lần với món ốc hương hấp gừng sả và ớt thái sợi, thịt ốc nóng hổi được gắp ra chấm vào nước mắm cay vừa ngọt vừa ngon, chắc chắn sẽ khiến bạn phải nghiện.
Tôm hùm
Không chỉ ở các vùng biển mỹ, canada mà biển việt nam cũng có tôm hùm rất ngon, trong đó tôm hùm bình ba khánh hòa là nổi tiếng nhất. Thịt tôm hùm ngọt, chắc, chế biến theo món gì cũng ngon. Nếu muốn trải nghiệm đầu tiên thì hãy thử món cháo tôm hùm.
Nồi cháo thơm ngậy, đỏ au màu thịt tôm, có màu vàng của hành phi và màu xanh của ngò tạo nên bát cháo nhiều màu sắc hấp dẫn. Ăn từng miếng mới thấy ngọt làm sao, thịt tôm dai càng ăn càng nghiền. Còn nếu muốn thử muốn tôm hùm để nhậu, có thể hấp hoặc nướng chấm muối tiêu chanh. Vị ngọt thơm của tôm hùm là hương vị đặc trưng mà không loại hải sản nào thay thế được.
Ghẹ
Ghẹ là món nhậu chơi được dân vùng biển rất yêu thích, vị ngọt thanh đặc trưng của thịt ghẹ ăn hoài không ngán. Ở việt nam, ghẹ ngon nhất được đánh giá là ghẹ phan rang ninh thuận, dù chế biến đơn giản như hấp hay thêm gia vị như xào, chiên,… đều vô cùng hấp dẫn.
Dân nhậu vẫn thích ăn nhất là ghẹ hấp bia, bùi thơm của bia quyện với mùi ghẹ chín, chấm với muối tiêu chanh hoặc rang me chua ngọt. Cùng nhâm nhi vài ba chén rượu, vừa ấm bụng vừa ngon.
Mực nhảy
Có lẽ khá nhiều bạn thắc mắc khi nghe đến cái tên mực nhảy, song nếu đã đến với vùng đất cửa lò nghệ an mà chưa thử món chế biến hải sản này thì thật đáng tiếc. Mực nhảy ý muốn chỉ mực còn tươi nguyên, khỏe mạnh đến mực khi bắc lên bếp mực vẫn “nhảy”.
Cách đánh bắt và chế biến mực nhảy này cũng rất đặc biệt, mực được bắt tự nhiên vào buổi đêm rồi thả nước cho sống. Khi có khách đặt mới bắt lên chế biến, như vậy mới cảm nhận được độ tươi ngon, ngọt thịt của món hải sản này. Chế biến xào hoặc hấp mới cảm nhận hết được vị ngon khó cưỡng của món mực “nhảy”, uống cùng bia với hội bạn thì hết sảy.
Mực một nắng
Kể đến món nhậu ngon từ hải sản thì chắc chắn không thể thiếu món khô mực, mực một nắng. Người ta kháo nhau, phải thưởng thức mực 1 nắng phan thiết, con mực to, dày mình, không ngâm tẩm hóa chất mà ngọt dai tự nhiên mới đúng vị. Những chú mực lá to, được hong khô trong nắng bình thuận rồi nướng trực tiếp sang than hồng. Vây quay bếp nướng cùng hít hà hương thơm phảng phất, thêm vài ly bia là đã có bàn nhậu vừa ngon lại đơn giản dân dã.
Mực một nắng nướng ngon hơn nhiều nếu chấm với nước mắm phan thiết, pha với chút ớt và chanh tươi. Mực ngọt dai, có vị đậm của biển hòa với vị cay nồng của mắm ớt chắc chắn sẽ khiến mọi dân nhậu hứng khởi.
Tôm tít
Cùng là loài tôm biển nhưng tôm tít có vị ngọt, ngon, đậm đà hương vị của biển rất khác với tôm hùm hay tôm sú. Đây cũng là món nhậu được săn lùng, đặc biệt là ở các vùng biển có thể đánh bắt và ăn trực tiếp.
Cách chế biến món nhậu từ tôm tít không quá cầu kỳ, chỉ cần nướng, hấp hoặc luộc là có thể cảm nhận được hương vị tươi ngon đặc trưng rồi. Thịt tôm chín đỏ, được bọc trong vỏ cứng giữ được trọn vẹn vị ngon, chấm trong nước mắm me hay muối tiêu chanh đã đủ níu chân mọi thực khách.
Hướng dẫn làm món nhậu ngon từ hải sản tại nhà
Những buổi tụ họp tại nhà với không khí đầm ấm, thoải mái là lựa chọn của nhiều dân nhậu. Nhưng với tình hình dịch bệnh căng thẳng như hiện nay, tất cả các hàng quán đều đóng cửa. Vậy thì tại sao không thử vào bếp chế biến những món nhậu ngon từ hải sản để cả gia đình bạn cùng thưởng thức?
Món mực sốt tỏi ớt
Có thể chọn nguyên liệu là mực tươi hoặc mực khô đều được, ngon nhất vẫn là mực mini tươi, vừa thấm gia vị mà không quá dai. Ngoài ra không thể thiếu nước mắm, tỏi, ớt, dầu ăn, gừng và đường tạo nên hương vị đa dạng đậm đà cho món ăn.
Nên chế biến sốt tỏi ớt vừa vị, không quá đậm là phù hợp với món nhậu. Đĩa mực sốt thơm lừng, nóng hổi, vừa giòn vừa ngọt, lại có vị cay của ớt, ngọt của đường hòa quyện; chắc chắn sẽ vô cùng ngốn bia. Bạn có thể chế biến món mực sốt tỏi ớt từ mực tươi như sau:
- Rửa sạch mực rồi hấp sơ qua rồi rửa lại với nước.
- Trụng mực trong nước sôi có pha gừng và dấm để khử tanh, sau đó để ráo nước.
- Đập dập tỏi, ớt rồi phi thơm trong chảo dầu, cho tiếp nước mắm và đường vào; đun bếp lửa liu riu đến khi hỗn hợp sôi và có độ sánh.
- Cho mực đã sơ chế vào xào cùng cho đến khi con mực săn lại, bám đều nước sốt và gia vị.
- Mực xào tỏi ớt nên ăn ngay vừa nóng mới cảm nhận hết được cái ngon, ngọt, đậm đà của món ăn mà không bị tanh.
Lẩu hải sản ngon hấp dẫn
Thật khó và mất thời gian nếu bạn chế biến nhiều món hải sản khác nhau phục vụ cho bàn nhậu của các quý ông. Vậy thì tại sao không kết hợp tất cả trong một món ăn; vừa nhanh gọn lại có thể thưởng thức đa dạng hải sản? Lẩu hải sản chính là một trong những món nhậu tại gia ngon được nhiều người yêu thích.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1kg xương lợn
- 1kg ngao
- 500g tôm sú
- 200g thịt bắp bò
- 200g mực tươi
- Rau ăn kèm tùy thích
- 1 nhánh riềng
- Cà chua
- Sả
- Gói gia vị lẩu hải sản
Hướng dẫn chế biến
Xương lợn rửa sạch, trần sơ trong nước sôi để loại bỏ bẩn và khử mùi hôi. Cho xương vào nồi nước đun sôi để hầm; lưu ý hầm trong lửa nhỏ để nước ngọt của xương ra để làm nước lẩu; có thể hầm trong nồi áp suất sẽ nhanh hơn.
Chuẩn bị nguyên liệu lẩu
- Mực được làm sạch, khứa vảy rồng hoặc cắt được chéo tùy sở thích; nên cắt miếng vừa ăn và không quá nhỏ vì mực chín sẽ co lại.
- Ngao rửa sạch, ngâm trong nước muối và cắt vào vài lát ớt để ngao tiết ra hết cát bẩn. Nên ngâm ít nhất 30 phút.
- Tôm rửa sạch để ráo, có thể cắt bỏ râu
- Thịt bò rửa sạch, thái thành lát mỏng.
- Tất cả nguyên liệu được bày ra đĩa.
Chế biến nước lẩu
Tỏi được phi thơm, sau đó cho dứa, rềng, sả, cà chua vào xào chín, cho nướng hầm xương vào; thêm gói gia vị lẩu hải sản cùng hành tím, lá chanh, nấm rơm,… vào là bạn đã được nồi nước lẩu ngon rồi.
Khi các nguyên liệu đã được chuẩn bị, cả nhà quây quần bên nồi lẩu nóng nghi ngút; vừa ăn vừa nhúng trong cái thời tiết hơi se lạnh thì càng tuyệt vời. Hải sản nên được chấm cùng muối tiêu chanh hoặc nước tương mới ngon.
Có thể nói, các món nhậu hải sản ngon vô cùng đa dạng; chế biến cũng không quá cầu kỳ nhưng quan trọng nhất vẫn là lựa chọn nguyên liệu. Hải sản phải tươi sống, chế biến sạch để khử mùi tanh mới giữ được hương vị thơm ngon nhất.
