Với gần 500 km bờ biển, hơn 10.000 km sông ngòi và hàng nghìn km kênh rạch. ĐBSCL hay miền tây được thiên nhiên ban tặng cho hệ thống sông ngòi kênh rạnh. Món ngon miền tây là dấu ấn của một thời khai phá hoang sơ. Ẩm thực miền tây đã trở nên nổi tiếng không chỉ bởi nét dân dã, hương vị, đậm đà, chân chất. Mà còn bởi phong cách ẩm thực độc đáo khó tìm thấy ở nơi nào khác. Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn 6 món gỏi không thể bỏ qua khi đặt chân đến miền tây sông nước.
Gỏi củ hủ dừa tôm thịt miền tây
Củ hủ dừa (hay đọt dừa) là phần lõi non nhất trên ngọn cây dừa, có vị ngọt, giòn. Ở nhiều nơi, thành phần này thường không được để ý đến. Tuy nhiên, ở miền Tây, người dân đã tận dụng để chế biến theo cách khác nhau. Như trộn gỏi, nấu canh, kho, hầm…
Trong đó, gỏi củ hủ dừa là món ăn được nhiều du khách yêu thích khi tới đây. Món ăn này không dễ tìm bởi để lấy được củ hủ dừa phải chặt cả cây to. Để làm món gỏi đúng chuẩn, ngoài củ hủ dừa. Bạn cần có tôm luộc lột vỏ, thịt, cà rốt ngâm chua ngọt, rau răm…
Gỏi bồn bồn độc đáo, ngon miệng
Gỏi bồn bồn là một trong những món ăn dễ gây tò mò cho du khách ngay lần đầu biến đến. Tên gọi của đặc sản này bắt nguồn từ loài cỏ hoang. Một trong những nguyên liệu chính trong chế biến gỏi. Cỏ bồn bồn mọc nhiều trong các ruộng, ao ở miền Tây sông nước.
Giống với nhiều loài cây dại khác, vị giòn, ngọt. Bồn bồn đã được người miền Tây tận dụng để chế biến thành món gỏi có hương vị độc đáo. Thành phần chính trong đĩa gỏi là sợi bồn bồn, tôm, thịt ba chỉ, tai heo… Để món ăn thêm đậm đà, vừa miệng. Các gia vị không thể thiếu trong nước trộn gỏi là chanh, đường, nước mắm…
Gỏi sầu đâu (sầu đông) bùi bùi lạ miệng
Sầu đâu hay sầu đông, xoan là cây dại mọc nhiều ở các tỉnh miền Tây như An Giang, Kiên Giang. Dù có vị đắng chát, lá của loài cây này vẫn được dùng để chế biến món gỏi nức tiếng. Hương vị khác lạ của gỏi sầu đâu khiến nhiều thực khách ăn một lần nhớ mãi.
Sầu đâu dần mất đi vị đắng nhẵn sau khi trụng sơ qua nước sôi, đem trộn cùng cà chua, dưa chuột, xoài và nước me chua ngọt. Do đó, khi thưởng thức, bạn sẽ cảm thấy vị ngọt hậu ở cuống họng, bùi bùi lạ miệng. Món gỏi này còn được thêm thịt ba chỉ, khô cá lóc, khô cá sặc.
Gỏi ba khía miền tây nổi tiếng
Ba khía là loài cua nhỏ, dùng làm nguyên liệu cho món mắm trứ danh ở miền Tây. Gỏi ba khía là món ăn quen thuộc với người dân miền Tây. Hương vị đậm đà, chua chua, cay cay của đặc sản này đã chiều lòng những thực khách khó tính.
Mắm ba khía, đu đủ xanh bào sợi, đậu đũa, cà chua, rau mùi, lạc rang, chanh, ớt… là những nguyên liệu không thể thiếu trong chế biến. Gỏi ba khía ngon nhất khi ăn kèm cơm trắng vào những ngày mưa lạnh.
Gỏi bưởi tôm thịt Miền Tây
Bưởi là loại trái cây giúp thanh nhiệt, giải độc cơ thể hiệu quả, bưởi mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, hỗ trợ cơ thể hấp thụ canxi, ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, mỡ máu,… bên cạnh đó bưởi cũng là nguyên liệu chính tạo nên các món ăn, thức uống hấp dẫn, trong đó có món gỏi bưởi. Vị chua thanh, ngọt mát, màu sắc bắt mắt nên món gỏi bưởi thường được dùng làm món khai vị, trong các buổi tiệc, liên hoan,…
Món gỏi bưởi được xem hoàn thành khi bưởi và các nguyên liệu rau, củ thấm đều gia vị, không bị dập nát, các nguyên liệu điều ngấm chua, ngọt hài hòa kích thích vị giác.
Gỏi xoài khô cá lóc Miền Tây
Gỏi xoài khô cá lóc món ăn quen thuộc dù chỉ nghe qua một lần đã không thể quên bởi sự hấp dẫn với trái xoài xanh, chua chua, giòn giòn trộn lẫn với món khô cá lóc nướng dai dai, thơm thơm, kết hợp với món nước mắm chua cay, mặn, ngọt làm tăng thêm tính kích thích cho vị giác. Món gỏi xoài khô cá lóc được dùng làm món khai vị, mồi nhắm rượu, bia vào các dịp tiệc, lễ, tết,…
Về miền tây mà đến các quán nhậu, muốn ăn món gỏi miền tây thì cứ gọi gỏi xoài khô cá lóc, bảo đảm quán nào cũng có các bạn nhé!
