Trứng là một loại thực phẩm rất phổ biến, được người dân khắp nơi trên thế giới chế biến với nhiều kiểu món ăn khác nhau. Nhưng ở Trung Quốc, người ta có một món trứng kỳ lạ khiến thực khách thoạt nhìn sẽ không muốn ăn – “trứng luộc nước tiểu” của thành phố Đông Dương thuộc Trung Quốc. Đây là một món ăn mà trong đó có những quả trứng luộc bằng nước tiểu của con trai. Các đầu bếp ở tỉnh này tin chắc rằng tiêu chuẩn của những quả trứng này rất cao mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng đặc biệt. Mặc dù phương pháp chế biến của họ khiến nhiều người nước ngoài sợ hãi, nhưng hương vị và tác dụng của chúng thì rất tuyệt vời.
Trứng ngâm nước tiểu tại Đông Dương – Trung Quốc
Trung Quốc là nơi có rất nhiều món ăn rất kỳ lạ và độc đáo nhất thế giới. Đã có rất nhiều bài báo đưa tin nhưng vẫn còn một số món ăn gây sốc cho nhiều người; nếu biết được thành phần cũng như nguyên liệu được sử dụng.
Tong Zi Dan (trứng ngâm nước tiểu) là một món ăn khá là phổ biến tại thành phố Đông Dương, Trung Quốc. Người dân ở đây đặc biệt thích ăn vào mùa xuân. Người ta cho rằng khi trứng được luộc sôi trong nước tiểu sẽ có mùi thơm rất hấp dẫn.
Tong Zi Dan nếu được hiểu sát nghĩa thì còn gọi là “trứng của con trai” hay “trứng bé trai còn trinh”. Có lẽ những cái tên này bắt nguồn từ việc người ta sử dụng nước tiểu của những học sinh tiểu học. Một số trường tiểu học ở Trung Quốc đã đặt những cái xô bên trong nhà vệ sinh; vào cuối ngày sẽ có người đến lấy và vận chuyển đến một số nhà hàng và quán ăn.
Cách làm và tác dụng của món ăn này
Sau công đoạn ngâm trong nước tiểu, người ta sẽ nấu sôi chúng trong nhiều giờ liền; sau đó bóp vỏ cho nứt và cho vào nồi đun lại. Người nấu liên tục đổ nước tiểu vào nấu để trứng được thấm; thành phẩm cuối cùng là nhưng quả trứng có vị mặn và mùi rất thơm.
Nhiều người dân ở đây từ trẻ cho đến gia đều cho rằng việc ăn những quả trứng luộc trong nước tiểu có tác dụng rất tốt cho sức khỏe; giúp máu lưu thông tốt hơn và phục hồi năng lượng đã mất.
Chính vì những công dụng như vậy mà “trứng bé trai còn trinh”; được Trung Quốc đưa vào danh sách di sản văn hóa phi vật thể của thành phố Đông Dương.
Được coi là vị thuốc chữa bệnh
Từ thời xưa, Đông y đã cho “nước giải của tiểu đồng” là một vị thuốc; có thể chữa được nhiều loại bệnh khác nhau. Do vậy, tương truyền trứng luộc nước tiểu cũng có công dụng tăng cường tuần hoàn máu; tăng cường sinh lực, đồng thời giảm các cơn đau ở hông, chân và các khớp xương và thậm chí còn ngăn ngừa đột quỵ. Chính vì những công dụng còn khá “huyền ảo” đó; món trứng luộc nước tiểu đồng tử có giá cao gấp bốn lần so với giá trứng luộc thông thường.
Người xưa không coi nước tiểu là chất cặn bã của cơ thể thải ra mà coi đây là một vị thuốc quý. Chính vì vậy người ta gọi thứ nước này là luân hồi tửu; hoàn nguyên thang. Những nghiên cứu hiện đại ngày nay cho thấy, nước tiểu có nhiều chất có lợi cho sức khỏe; như ure, acid uric, acid hipuric, kiềm puric, acid amin, acid béo, các chất nội tiết (hormone) vitamine và các men…
