Trong những ngày vừa qua khi phải thực hiện giãn cách, nếu bạn phải làm việc ở nhà và lo cơm nước cho gia đình thì áp lực sẽ càng lớn hơn. Vì vậy bạn có thể chọn thực đơn bữa tối đơn giản, ít món, chế biến nhanh nhưng vẫn đủ dinh dưỡng. Đây là một lựa chọn tốt, cho phép bạn có thời gian riêng của mình trong khi tận hưởng niềm vui nấu nướng. Thực đơn bữa tối 2 món này gồm có món canh củ cải nấu tôm khô và sườn rim nước tương.
Cả hai món ăn đều rất đơn giản để làm. Bạn có thể làm món sườn rim nước tương trước. Khi ninh sườn gần xong thì bắt tay vào nấu canh củ cải, tiết kiệm thời gian hơn, có thể thưởng thức hai món nóng hổi. Cùng tham khảo cách làm đơn giản mà chúng tôi đưa ra sau đây nhé.
Cách nấu canh củ cải nấu tôm khô
Nồi canh củ cải trắng và tôm khô này thích hợp cho mùa hè. Củ cải trắng 96% là nước, giàu canxi, magie và các nguyên tố vi lượng khác. Củ cải trắng còn được biết đến như “nhân sâm mùa đông” giúp ngăn ngừa ung thư, tăng cường hệ thống miễn dịch, giảm viêm, hỗ trợ giảm cân. Củ cải nấu chín rất tốt cho dạ dày cũng như thúc đẩy quá trình tiêu hóa. Trong khi đó, theo nghiên cứu thì 100g tôm khô có tới 75,6g đạm chưa kể các thành phần vi chất khác cao hơn nhiều lần so với tôm tươi, thịt bò hay thịt lợn. Bên cạnh đó hàm lượng muối khoáng, can-xi, phốt-pho, natri và kẽm cũng rất cao.
Nguyên liệu: Củ cải: 1 củ; tôm khô: 40g; dầu ăn: vừa đủ; tỏi: 4 tép; nước: vừa đủ; hành lá thái nhỏ: một ít; muối: vừa đủ
Cách nấu canh
Bước 1: Cải thảo mua về cắt bỏ cuống, tách ra từng lá, rửa sạch với nước muối pha loãng, rửa lại với nước sạch rồi cắt ngắn vừa ăn, để cho ráo nước. Hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt ngắn. Tôm khô bạn ngâm với nước ấm khoảng 5 phút cho mềm, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo.
Bước 2: Tỏi bóc vỏ, thái lát. Cho chút dầu vào chảo sâu lòng, phi thơm tỏi sau đó cho củ cải vào xào mềm. Cho 500ml nước vào nồi cùng tôm khô đã ngâm mềm, bắc lên bếp và nấu sôi ở lửa vừa khoảng 5 phút cho tôm ra vị ngọt. Khi nước sôi cho cải thảo đã để ráo vào nấu khoảng 5 phút cho mềm chín cải thảo. Nước canh sôi lại thì nêm gia vị gồm: 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào nồi cùng hành lá đã cắt nhỏ, dùng vá đảo đều tay cho tan gia vị, nêm nếm lại cho vừa ăn, đợi canh sôi lần nữa thì tắt bếp.
Múc canh ra tô, trình bày tôm khô nằm phía trên cho đẹp mắt, rắc thêm ít tiêu giúp dậy mùi thơm nữa là hoàn thành. Món canh cải thảo tôm khô với hương thơm nhẹ nhàng, vị canh ngọt thanh từ cải thảo và tôm khô rất dễ ăn, cả nhà ai cũng thích mê món này. Thử nấu theo công thức của mình nhé.
Hướng dẫn làm món sườn rim nước tương hao cơm
Nguyên liệu: Sườn heo: 500g; gừng: 5 lát mỏng; hoa hồi: 1 cái; hành lá: 1 cây; đường phèn: 20g; dầu thực vật: 20g; nước tương: 20g; rượu trắng: 1 thìa súp; lá nguyệt quế, quế: vừa đủ; ớt khô: 4 quả
Cách chế biến
Bước 1: Sườn mua về rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ngâm sườn trong nước muối khoảng 1 tiếng để loại bỏ phần máu trong sườn. Đặt một nồi nước lên bếp, cho 3 lát gừng và 1 thìa súp rượu trắng vào đun sôi. Thả sườn vào chần sơ để loại bỏ tạp chất.Sau đó đổ sườn ra rổ, rửa sạch sườn dưới vòi nước.
Bước 2: Cho sườn, gừng, hoa hồi, đường phèn, hạt tiêu, lá nguyệt quế, ớt khô, nước tương vào nồi. Thêm nước đủ để ngập mặt sườn. Đậy vung đun ở lửa lớn, khi nồi sườn sôi thì giảm lửa nhỏ, đun liu riu trong 1 giờ. Sau khoảng 30 phút, sườn lúc này đã chín mềm. Bạn tăng lửa lớn để phần nước cạn bớt là được. Múc sườn ra đĩa, rắc thêm chút hành lá thái nhỏ và vừng rang nếu muốn. Món ăn này thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi là hết sảy luôn!
Bạn có thể để thừa lại nhiều nước sốt để làm nước rưới cơm cũng rất hấp dẫn đấy. Nếu có nồi hầm bạn có thể sử dụng để rút ngắn thời gian làm chín thực phẩm nhé!
Múc sườn cốt lết rim nước tương (xì dầu) ra dĩa, rắc thêm 1 ít hành lá cắt nhỏ lên trên, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành. Khi hoàn thành, sườn cốt lết rim nước tương hứa hẹn sẽ làm bạn yêu thích bởi thịt sườn cốt lết mền thơm quyện cùng nước sốt đậm đà khó cưỡng. Gắp một miếng sườn, ăn cùng với cơm trắng sẽ khiến bạn nhớ mãi hương vị này đấy!
