Trẻ nhỏ cần bổ sung nhiều chất dinh dưỡng và chủ yếu là qua thức ăn. Ngoài việc chọn được nguồn thực phẩm tươi ngon, giàu dinh dưỡng thì việc chế biến vô cùng quan trọng. Chỉ cần mẹ khéo léo phối hợp các nguyên liệu với nhau để tạo nên hương vị thơm ngon cùng vẻ ngoài đẹp mắt. tin rằng bé sẽ tự bị hấp dẫn bởi những món ăn mà mẹ chuẩn bị và tự nạp dinh dưỡng vào cơ thể từ món ăn ngon này. Trong bài viết này, makoser sẽ hướng dẫn bạn món súp măng tây vô cùng bổ dưỡng và ngon miệng, mời bạn tham khảo nhé.
Vì sao nên cho trẻ dùng súp măng tây?
Măng tây chứa rất nhiều loại vitamin như vitamin A, C, K, Pyridoxine (B6), Riboflavin (B2), Thiamin (B1), vitamin E, acid folid ,… Và nhiều khoáng chất như: kali, magie, canxi, sắt, kẽm, phốt pho, đồng, mangan, selen, crom và protein. Bổ sung thêm nguồn dưỡng chất, ngăn ngừa suy dinh dưỡng ở trẻ nhỏ. Măng tây có chứa nhiều chất chống oxy hóa. Cùng với các vitamin A, C và E sẽ giúp tăng cường sức đề kháng. Nâng cao hệ miễn dịch của bé và ngăn ngừa nguy cơ nhiễm trùng, dị ứng.
Cùng với đó, các vitamin nhóm A và D có trong loại rau này tốt cho thị lực của trẻ. Giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt. Lượng vitamin K dồi dào trong măng tây giúp tăng cường sức khỏe của xương đồng thời giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer ở trẻ.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, trong 100 g măng tây có chứa đến 1,8 g chất xơ. Cùng với đó, trong măng tây có chứa một loại carbonhydrate tên là inulin, có khả năng gia tăng các vi khuẩn có lợi cho đường ruột như lactobacilli, bifidobacterium giúp hệ tiêu hoá của bé hoạt động khoẻ mạnh hơn, để bé hấp thu chất dinh dưỡng tốt hơn và ngăn ngừa táo bón. Ngoài ra, măng tây còn rất giàu axit folic, có vai trò quan trọng trong việc sản xuất các tế bào máu và sự phát triển của ống thần kinh. Đây là một dưỡng chất quan trọng đối với sự phát triển trí não toàn diện của bé.
Phương pháp chế biến
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 -2 con cua hoặc có thể dùng ghẹ hoặc tôm
- 300g măng tây tươi
- 1 lòng trắng trứng gà
- 1 thìa canh bột năng
- Muối, đường, hạt tiêu, hành khô
- Dầu mè.
Cách làm món súp măng tây
- Bước 1: Cua rửa sạch bằng nước lạnh, cho vào nồi với một ít nước lạnh, đậy kín nắp, đun lửa nhỏ đến khi cua chín. Vớt cua ra để vào đĩa để nguội, tách bỏ lấy thịt cua và gạch cua để ra riêng, giữ lại nước luộc cua (nếu có)
- Bước 2: Măng tây cắt bỏ bớt đoạn già, tước bỏ phần sơ cứng, thái lát xéo vừa ăn
- Bước 3: Lòng trắng trứng đập ra bát, đánh tan
- Bước 4: Đổ bột năng vào bát, thêm một thìa canh nước lọc, hòa cho bột năng tan
- Bước 5: Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, cho cua vào xào thơm
- Bước 6: Đổ nước luộc cua và thêm nước lọc vào nồi thịt cua, thêm vào một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường (tùy theo độ tuổi của bé mà bạn điều chỉnh lượng muối, đường cho phù hợp), đun sôi
- Bước 7: Đun đến khi sôi thì cho măng tây vào đun cùng khoảng 3 phút
- Bước 8: Cho từ từ bát bột năng vào nồi súp, dùng thìa khuấy nhẹ tay để hỗn hợp súp sánh đặc lại, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn
- Bước 9: Nhanh tay cho bát lòng trắng trứng đã đánh tan, dùng đũa khuấy nhẹ theo chiều kim đồng hồ để lòng trắng trứng gà tạo vân đẹp. Tắt bếp, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt, múc ra bát nhỏ 1-2 giọt dầu mè, dùng nóng
