Những ngày hè oi bức khiến cho tất cả mọi người mỏi mệt và trở nên kén ăn hơn. Để có một bữa ăn vừa đầy đủ chất dinh dưỡng lại vừa hợp khẩu vị trong những ngày hè các bà nội trợ luôn phải đau đầu suy nghĩ. Nếu bạn vẫn phân vân chưa thể lên thực đơn cho bữa ăn hôm nay như thế nào thì bài viết dưới đây sẽ là một gợi ý. Chúng tôi sẽ giúp bạn lên thực đơn 5 món ăn vô cùng đơn giản, dễ làm lại thích hợp với thời tiết oi bức ngày hè này. Tham khảo ngay để có một bữa cơm ngon miệng nhé.
Thực đơn 5 món đủ chất
– Xíu mại sốt cà chua
– Canh bí ngô nấu tôm
– Cải chíp xào nấm
– Đỗ luộc
– Đậu phụ tẩm hành
Hướng dẫn thực hiện món xíu mại sốt cà chua
Hành tây gọt vỏ, rửa sạch, xắt nhỏ. Cà chua rửa sạch, bỏ lõi và hạt sau đó xắt hạt lựu nhỏ. Hành lá, rau mùi bỏ rễ, rửa sạch, xắt nhỏ. Cho các nguyên liệu thịt xay, bánh mì, hành tây cùng chút bột nêm, hạt tiêu vào trộn thật đều, để khoảng 5-7 phút cho ngấm gia vị. Chú ý chừa lại khoảng 1 thìa hành tây.
Lấy 1 cái đĩa lớn, thoa một lớp dầu ăn lên bề mặt đĩa để khi hấp thịt không bị dính. Sau đó lấy hỗn hợp thịt ở trên viên thành những viên tròn vừa ăn, xếp thịt viên lên đĩa, thực hiện đến khi hết thịt. Cho thịt vào hấp khoảng 10 phút cho chín. Bạn có thể hấp bằng xửng hấp hoặc dùng mang bao thực phẩm bao kín rồi cho lò vi sóng quay khoảng 5-7 phút là được. Gạn tách riêng phần nước thịt (nếu có).
Bắc chảo lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn sau đó cho phần hành tây còn lại vào phi thơm. Tiếp đó cho cà chua vào đảo kỹ, rồi cho phần sốt cà chua và phần nước khi hấp thịt vào cùng. Nêm nếm vừa ăn, cho những viên thịt đã hấp chín vào đảo đều, đun nhỏ lửa cho thịt ngấm sốt và đến khi nước sốt sền sệt là được. Tắt bếp, cho thịt ra đĩa cùng với nước sốt sau đó rắc xíu hành lá, rau mùi lên trên là được.
Canh bí ngô nấu tôm vô cùng lạ mắt
Tôm rửa sạch với nước muối loãng, bỏ đầu, cắt đuôi và ướp cùng nước mắm, hành củ. Hành củ thái hạt lựu, cho vào chảo có dầu nóng rồi chiên hành thơm vàng. Tiếp theo, cho tôm đã tẩm ướp vào rang cho tôm chín đỏ hồng.
Khi tôm đã chín đều, cho bí đã thái miếng mỏng vào xào cùng để bí và tôm cùng được ngấm gia vị. Tiếp tục, cho 1 bát to nước vào rồi hầm bí tôm trong 20 phút để bí ngô chín mềm cùng tôm, nêm thêm 1 thìa nhỏ hạt nêm rồi tắt bếp. Múc canh bí hầm tôm ra bát âu to và thêm hành mùi thái chỉ vào, thưởng thức canh hầm nóng hổi thơm ngọt lạ miệng.
Nấm xào cải chíp thơm ngon
Tách từng lá rau cải chíp ra, đem rửa và ngâm trong nước 15 phút rồi vớt ra, rửa lại cho sạch 1 lần nữa. Nấm cắt bỏ chân, đem rửa sạch rồi đun trong nước 5 phút. Sau khi đun xong, vớt nấm và rửa với nước cho nguội, vắt nấm cho ra hết nước, dùng dao thái lát mỏng.
Cho lượng dầu vừa phải vào nồi, thêm gừng và tỏi vào phi thơm, sau đó đổ nấm vào xào. Nêm muối và dầu hào vào, đảo đều. Lúc này, thêm rau cải chíp vào, xào một lúc rồi cho giấm thơm. Đảo cho đến khi rau và nấm chín hoàn toàn thì cho ra đĩa. Lưu ý, để giữ màu xanh cho rau cải, cần xào với lửa lớn và chỉ xào khi chín tới, không xào quá kỹ làm mất màu rau.
Đỗ luộc đơn giản dễ làm
Cho nước vào nồi, lượng nước ước tính sao cho đậu cove ngập trong đó là được. Khi nước già sôi, cho đậu cove vào để luộc. Thời gian luộc đậu cove chín tới trung bình 4 phút. Ngoài ra, để đậu cove luộc được xanh, không bị úa, bạn không nên đậy nắp nồi. Bên cạnh đó, có thể nêm chút muối hạt khi luộc để đậu cove được đậm vị hơn.
Đậu cove chín vớt ra đĩa, nhớ chắt phần nước đọng lại dưới đáy đĩa. Tránh tình trạng lớp đậu phía dưới bị hấp hơi sẽ chín nhũn và hơi úa màu. Dù là món ăn đơn giản, nhưng đậu cove lại rất tốt cho sức khỏe. Có thể kể đến như giúp xương chắc khỏe, ổn định tim mạch; hỗ trợ tiêu hóa, giảm stress, kiểm soát tiểu đường; tăng cường thị lực và tăng khả năng sinh sản…
Cách làm đậu phủ tẩm hành
Đậu phụ thái miếng vừa ăn, để ráo để khi rán khỏi bắn. Hành lá thái nhỏ. Pha 1 thìa ăn phở nước mắm với 3 thìa nước, chút xíu đường. Cho hành lá vào khuấy thật đều để tan đường. Chiên vàng đậu rồi gắp từng miếng đậu nhúng đẫm vào bát nước mắm vừa pha. bày đậu ra đĩa, cho nốt chỗ hành trong bát lên trên là được.
Giá tiền thực đơn hôm nay
– Xíu mại sốt cà chua: 50.000đ
– Canh bí đỏ nấu tôm: 28.000đ
– Nấm xào cải chíp: 15.000đ
– Đỗ luộc: 8.000đ
– Đậu phụ tẩm thành: 8.000đ
Tổng tiền: 109.000đ
