Vào những ngày đông lạnh giá thì việc thưởng thức một món canh nóng hổi là niềm yêu thích của nhiều người, ẩm thực Hàn Quốc đơn giản là một thiên đường trong mơ với những món ăn nóng hổi thích hợp ăn ngày lạnh. Đặc biệt là món canh Hàn Quốc, chỉ nhìn thôi cũng khiến người ta ứa nước miếng. Vào mùa lạnh, món canh chua cay Hàn Quốc hấp dẫn hơn bao giờ hết. Ngồi quây quần bên gia đình, bạn bè và nhâm nhi bát canh chua cay nóng hổi thì còn gì tuyệt vời hơn thế này! Đặc biệt, cách chế biến món súp Hàn Quốc rất đơn giản, không khác gì món súp thập cẩm. Bạn chỉ cần chuẩn bị nhiều nguyên liệu hơn một chút so với món canh thông thường.
Canh giá đỗ nấu kim chi
Nguyên liệu :
– 1 bát con kim chi thái nhỏ
– Thịt bò xay nhỏ.
– 2 nắm tay giá đỗ tương
– 1 miếng lá tảo biển nhỏ
– Vài con cá duội khô.
– Tỏi khô băm nhỏ.
– Muối, ớt bột, ớt tươi, hành lá, dầu vừng, nước tương.
Cách nấu:
– Bắc 1 nồi lên bếp cho vào 3 bát nước và cho lá tảo biển,cá duội khô vào đun sôi, hạ nhỏ lửa cho thôi ra hết chất ngọt thì vớt phần xác cá và tảo biển đó bỏ đi giữ lại phần nước ngọt.
– Cho giá đỗ tương vào nồi nước dùng đó và cho tỏi băm, ớt bột, muối tinh, nước tương đun tới khi thấy giá đỗ tương chín (giá đỗ tương lâu chín hơn là giá đỗ xanh, lên khi nấu bạn phải nếm xem chín chưa nhé).
– Cho chút xíu dầu vào chảo, phi chút tỏi cho thơm thì cho kim chi, thịt bò xay vào đảo cho hơi săn thì cho chút xíu dầu vừng, xíu nước tương vào đảo cùng cho hơi săn thì cho vào cùng với nguyên liệu đỗ giá tương đã được nấu trước đó và cho hành lá, ớt tươi vào rồi thưởng thức.
Canh kim chi thịt ba chỉ
Nguyên liệu:
– Kim chi
-Đậu trắng
– Thịt ba chỉ
– Tỏi khô bằm nhỏ
– Hành lá
– Dầu vừng
– Dầu ăn
– Hạt tiêu, đường, xì dầu
– Ớt tươi nếu ăn được cay
– Nước (mực nước để nấu vừa ăn trong gia đình)
Cách nấu:
– Cho nồi lên bếp, nồi nóng thì cho chút dầu vào và cho tỏi vào phi thơm, cho thịt ba chỉ vào đảo cùng cho hơi săn chút thì cho kim chi vào đảo cùng.
– Cho nước tương, hạt tiêu, đường, dầu vừng vào đảo cùng cho ngấm gia vị rồi cho nước vào đun sôi thì thả đậu vào và đun thêm tầm 10 phút với mức lửa vừa, đun xong thì cho hành lá và ớt tươi vào rồi bắc ra ăn.
Canh bánh gạo thơm ngon
– Bánh gạo ngâm với nước cho mềm.
– Chuẩn bị 1 nồi đổ lượng nước vừa ăn cho gia đình. Cho vào nồi vài con cá duội khô và vài miếng củ cải thái miếng dày. Bật lửa to chờ sôi thì giảm nhỏ lửa để củ cải chín nhừ và thôi ra nước ngọt. Trong thời gian chờ đợi thì ta chuẩn bị những nguyên liệu sau.
– Thịt bò ướp xì dầu, tỏi ,hạt tiêu 30 phút rồi xào qua và để riêng.
– Trứng chiên rồi thái sợi và để riêng. Hành lá thái nhỏ để riêng.
– Sau khi củ cải và cá duội khô được ninh trong nồi nước dùng thôi ra hết được chất ngọt thì ta vớt hết phần củ cải và cá khô đó bỏ đi chỉ giữ lại phần nước trong._
– Cho vào nồi nước dùng xì dầu và chút muối trắng, tỏi băm nhỏ, dầu vừng._
– Thả bánh gạo vào nồi nước dùng chờ bánh gạo chín thì cho thịt bò đã được xào qua lúc sớm vào._
– Cho bánh gạo cùng nước dùng, thịt bò ra bát, cho hành lá, trứng đã thái sợi cùng vài hạt vừng vào cho thơm rồi thưởng thức.
Canh đậu hũ non Hàn Quốc
Chuẩn bị nguyên liệu
– Hành tây: nửa củ, thái miếng nhỏ, dài
– Hành hoa: 1 nhánh, loại bỏ phần lá chỉ lấy đoạn thân trắng, thái nhỏ
– Ớt tươi: 1-2 quả, thái nhỏ
– Sa tế: 1 thìa canh
– Nước dùng cá cơm: 1,5 cốc
– Tỏi băm: 1,5 thìa canh
– Bột ớt: 1,5 thìa canh
– Xì dầu: 2 thìa canh
– Chả cá
– Há cảo
– Nấm kim châm
– Bánh gạo Hàn Quốc
– Đậu phụ non
– Một nhúm mì, có thể là mì tôm, mì gạo tùy thích
– Trứng gà: 1 quả
Cách nấu canh đậu hũ non Hàn Quốc
– Cho nồi lên bếp, thêm 1 thìa canh sa tế vào rồi thả hành hoa, hành tây vào đảo qua.
– Cho nước dùng cá cơm vào nồi.
– Nêm tiếp tỏi băm, bột ớt, xì dầu, muối, đun sôi lên
– Khi đã sôi, cho tiếp chả cá, há cảo vào.
– Đun sôi lại thì cho nấm kim châm, bánh gạo Hàn Quốc và đậu phụ non
– Đun sôi lại. Vừa đun vừa dùng thìa dầm đậu hũ non thành miếng nhỏ vừa ăn.
– Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng
– Cho một nhúm mì, đập 1 quả trứng gà vào nồi, đun sôi lại.
– Thêm ớt tươi, hành hoa thái nhỏ rồi bắc ra dùng nóng
Khi ăn có thể ăn kèm kim chi và cơm trắng. Món canh đậu hũ non cay cay mang hương vị Hàn Quốc này không những ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng nữa đấy nhé. Chỉ ăn cơm với canh đậu hũ thôi cũng không lo bị thiếu chất đâu nha. Để ngon hơn, bạn nên dùng các loại nồi sành, nồi đất có khả năng giữ nhiệt cao để đảm bảo món canh luôn được nóng.
