Khi nghĩ đến cafe trứng, nhiều người khi chưa uống sẽ rất tò mò, họ thường có xu hướng hình dung rằng đây sẽ là loại đồ uống không dễ uống. Tuy nhiên, trái với suy nghĩ, những người đã từng một lần được nếm thử thức uống này sẽ rất khó quên. Cafe trứng mang hương vị vùng đất thủ đô, nhẹ nhàng, thơm và không quá đắng, ngay cả các chị em cũng dễ dàng thưởng thức. Loại đồ uống này phù hợp để uống nóng và cả uống lạnh, nên mùa nào cũng có thể thưởng thức được. Hôm nay chúng tôi xin gửi đến bạn đọc bài viết ‘Cà phê trứng – Văn hoá cà phê độc đáo của người Việt’.
Đời sống người Việt song hành cùng ly cà phê
Văn hóa cà phê gắn liền với đời sống của con người Việt Nam. Mỗi lứa tuổi, mỗi tầng lớp chọn cho mình cách thưởng thức cà phê khác nhau. Người lớn tuổi thích ngồi ở những quán cà phê bình dân, trò chuyện, đánh cờ. Những người trẻ thích họp mặt bạn bè, trò chuyện. Tán gẫu qua tách cà phê ở những nơi sang trọng hơn. Người bận rộn đem tách cà phê theo những tập hồ sơ, trên bàn giấy,… Nhưng chung quy lại, cà phê đã rất quen thuộc. Và trở thành văn hoá ăn uống của người Việt Nam.
Cà phê trứng – Mang hương vị vùng đất thủ đô
Mang hương vị của vùng đất thủ đô, cafe trứng là đồ uống của Việt Nam. Nhận được rất nhiều lời khen ngợi của du khách nước ngoài. Tháng 11/2014, cafe trứng của Việt Nam đã vinh dự đứng đầu trong top. Các loại đồ uống được pha chế từ cà phê bạn nên thử trong đời trang Buzzfeed uy tín bình chọn. Là sự kết hợp khéo léo của lòng đỏ trứng gà; sữa, bơ, đường,… đánh mịn, thức uống này mang mùi thơm đặc trưng. Hấp dẫn người dùng ngay từ lần đầu nhấp môi. Thức uống này gồm hai loại, cà phê nóng và cà phê lạnh. Hai loại cà phê trứng này ra đời nhằm đáp ứng nhu cầu thưởng thức của mọi người.
Nhiều người tò mò khi nghe về cà phê trứng
Mới nghe tên, có người đã e ngại mùi tanh của trứng. Liệu thức uống này có tanh không? Cà phê được chế biến và bảo quản như thế nào. Để tránh được vị tanh ấy? Đã có nhiều người sẽ cảm thấy tò mò về điều đó. Nhưng từ lần thử đầu tiên, hầu như ai cũng đem lòng yêu thích. Món cà phê độc đáo này của Việt Nam. Thức uống đặc biệt này của Việt Nam đã được ví như Tiramisu của Ý với vị vừa ngọt, vừa đắng và béo ngậy.
Cách đây một năm, cà phê trứng một lần nữa có mặt trên sóng truyền hình CNN của Hoa Kỳ. Từ một video dài hơn một phút, cà phê đã được mang đến gần hơn với du khách quốc tế. Cà phê trứng Việt Nam mang trong mình văn hoá uống cà phê của người Việt Nam nói chung và người Hà Nội nói riêng.
Cách pha chế không quá khó
Nguyên liệu để làm cà phê trứng gồm trứng gà tươi, đường, sữa, cà phê. Lòng đỏ trứng gà được đánh bông bằng tay cùng với sữa, đường cát, sau đó đổ cà phê đang đun sôi lên. Ly cà phê bồng bềnh trong một màu nâu thơm. Cà phê được làm từ trứng đánh bông lên hòa quyện cùng cà phê, được pha rất khéo, để vừa đổ cà phê nóng vào phần trứng đã đánh bông, sẽ tạo thành lớp bọt đẹp và thơm. Thực khách luôn có thêm một chiếc thìa con để thưởng thức bọt kem bên trên giống như món khai vị trước khi uống cà phê bên dưới.
Cà phê kết hợp trứng có màu hơi vàng đựng trong một tách nhỏ. Để giữ cho đồ uống luôn nóng, người phục vụ sẽ đặt ly cà phê vào một bát nước ấm. Sau khi được rót qua lớp bọt kem đánh bông lên từ trứng, vị cà phê đặc đọng lại ở đáy cốc có phần đậm đà hơn. Trước đây chỉ đánh trứng bằng tay, do đó mất nhiều thời gian và độ bông của trứng không thể bằng sử dụng máy do đó chỉ có cafe trứng nóng. Ngày nay, khi trứng đã được đánh rất nhuyễn, bông, mịn bằng máy nên có thêm cafe trứng đá, ca cao trứng, đậu xanh trứng, matcha (bột trà) trứng… tất cả đều phục vụ cả nóng hay đá, tùy theo gu của mỗi người.
