Đối với những người cao tuổi thì tình trạng sức khỏe đã bắt đầu có các dấu hiệu suy yếu đi nhiều. Điều này làm cho việc ăn uống trở nên khó khăn, bổ sung dinh dưỡng cũng thiếu đầy đủ khiến rất dễ mắc các bệnh lý tuổi già về xương khớp, trí nhớ, mỡ máu,.. Khi mắc bệnh thì khả năng hồi phục cũng sẽ diễn ra chậm hơn. Chính vì vậy để đảm bảo cho sức khỏe của người cao tuổi được nâng cao, người mệt mỏi nhanh hồi phục vậy thì hãy thử áp dụng các công thức nấu những món ăn ngon cho người già mà makoser.com xem sao bạn nhé! Đây đều là những món ăn bổ dưỡng, thơm ngon và mang đến nhiều tác dụng tốt cho người già tẩm bổ.
Công thức nấu món cháo nhân sâm
Khi nhắc đến nhân sâm, người ta nghĩ ngay tới một nguyên liệu được coi là “thần dược” quý hiếm giúp hồi phục cơ thể rất nhanh, bồi bổ sức khỏe, nâng cao thể lực nhờ có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao gồm Glycoside Panaxin, Germanium, vitamin B1, B2, các acid béo như Linoleic, Panmitic, Stearic,… giúp tăng cường hệ miễn dịch, bồi bổ trí não, ngăn ngừa oxy hóa, hỗ trợ điều trị ung thư,… Đây là một món ăn ngon cho người già mà bạn nên thử làm cho ba mẹ/ ông bà của mình.
Nguyên liệu:
- Gạo tẻ: 100g
- Nhân sâm tán bột: 3g
- Đường phèn
Cách làm như sau:
- Gạo ninh thật nhừ thành cháo rồi cho bột sâm vào khuấy đều
- Cho đường phèn và nước vào nồi riêng, đun sôi rồi khuấy cho tan. Đổ vào nồi cháo rồi đun lại cho sôi và thưởng thức
- Nên ăn vào bữa sáng và bữa tối thay cho các món ăn khác, ăn vào mùa lạnh là thích hợp nhất
Cháo hoàng kỳ nhân sâm – món ngon cho người già bồi bổ
Không hề thua kém nhân sâm, hoàng kỳ cũng là một nguyên liệu để làm nên món ăn rất bổ dưỡng cho người già mà bạn không nên bỏ qua.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Hoàng kỳ + nhân sâm: 30g
- Gạo tẻ: 100-150g
- Đường: vừa đủ
Cách nấu như sau:
- Hoàng kỳ và nhân sâm thái lát, hãm với nước rồi gạn lấy nước riêng, tách với bã
- Gạo tẻ vo sạch, nấu thành cháo nhừ thì cho nước hãm hoàng kỳ, nhân sâm vào và đun nhỏ lửa đến khi sôi
- Người cao tuổi nên ăn vào buổi sáng và tối giúp bổ sung dưỡng chất trước khi ngủ tránh suy nhược và bù đắp lại năng lượng sau một đêm dài nghỉ ngơi
Nấu cháo cá hồi cho người già bổ sung dinh dưỡng
Không còn xa lạ với các bữa ăn dinh dưỡng của trẻ nhỏ, cháo cá hồi lại cũng chính là một món ăn bổ dưỡng dành cho người già cần hồi phục sức khỏe. Lý do là bởi cá hồi rất giàu đạm cùng các acid béo chất lượng là omega 3 giúp bảo vệ tế bào thần kinh, chống lão hóa, giảm cholesterol, ngăn ngừa tăng huyết áp,…
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Cá hồi phi lê: 100g
- Xương cá hồi: 300-400g
- Gạo tẻ, gạo nếp: mỗi loại 1 nắm vừa nấu
- Đậu xanh xay vỡ: 1 nắm
- Các loại rau gia vị gồm: rau mùi, hành lá, gừng, tiêu xay, dầu ăn, mắm, hạt nêm
Hướng dẫn cách nấu:
- Ngâm gạo, nếp, đậu xanh khoảng 30 phút trong nước ấm rồi đãi sạch
- Xương cá rửa sạch rồi ninh với nước và một ít muối trong vòng 30 phút
- Lọc nước, bỏ xương kỹ, cho gạo, nếp, đậu xanh lên bếp, vặn nhỏ lửa nấu nhừ thành cháo
- Phần thịt phi lê thái miếng nhỏ vừa ăn rồi ướp cùng gia vị, gừng và tiêu rồi xào với chút dầu ăn đến khi chín thơm
- Múc cháo chín ra tô rồi cho cá đã nấu, thêm rau mùi, hành lá và thưởng thức
Cách nấu cháo ruốc hàu
Để tăng cường sức đề kháng của cơ thể, hàm lượng kẽm sinh học có trong hàu là một lựa chọn rất phù hợp bởi đặc tính dễ tiêu thụ và cao nhất trong tất cả các loại thực phẩm. Để làm món cháo dinh dưỡng này, bạn cần chuẩn bị và làm như sau.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Gạo tẻ: 100g
- Khoai tây: 2-3 củ lớn
- Cà rốt: 1 củ
- Ruốc hàu
- Rau gia vị: hành, rau mùi, rau ngò, mắm, muối, tiêu xay,…
Cách thực hiện như sau:
- Cho gạo cùng nước vào ninh đến khi nở vừa thì cho khoai tây, cà rốt đã làm sạch, cắt bằng đốt tay vào ninh cùng
- Sau khi cháo đã nhừ thì nêm chút gia vị, rồi cho ra bát
- Lúc này cho ruốc hàu vào trộn cùng, vì vị đậm đà của ruốc hàu sẵn có nên bạn không cần phải nêm thêm gia vị
Món ngon cho người già không nên bỏ qua – Chân giò hầm với hạt sen
Người cao tuổi thường hay gặp phải tình trạng bị mất ngủ, ngủ không sâu giấc,… dẫn tới cơ thể mệt mỏi, suy nhược. Vậy thì món chân giò hầm hạt sen sẽ là món ăn cần thiết trong trường hợp này nhờ khả năng giúp an thần, chữa mất ngủ và bồi bổ cơ thể.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Chân giò: 0.5kg
- Hạt sen: 100g
- Củ sen: 100g
- Khoai tây vàng, nhỏ: 5 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Nấm đông cô, hành tím
Cách thực hiện như sau:
- Chân giò lợn làm thật sạch, chặt thành khúc vừa
- Hành tím băm nhỏ, phi thơm rồi cho chân giò xào cho săn lại
- Đổ 1.5l nước vào chân giò rồi nêm gia vị, hầm khoảng 40 phút thì cho các loại rau củ vào, hầm thêm 10-15 phút nữa là đã có thể ăn được
Công thức làm canh cà chua trứng
Dùng cho các trường hợp suy nhược cơ thể sau bệnh dài ngày, ăn uống kém.
Nguyên liệu
- 3 trái cà chua
- 2 trái trứng gà
- Hành lá, mùi
- Dầu ăn, hành, tỏi và các loại gia vị: mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt
Các bước thực hiện
- Các nguyên liệu cà chua và rau bạn rửa sạch, cắt nhỏ. Riêng cà chua bổ múi cau
- Đập trứng gà và để ra một tô riêng. Nếu bạn muốn ăn theo kiểu đánh tan lòng đỏ thì dùng đũa đánh tan ra, nếu bạn muốn giữ nguyên lòng đỏ thì không cần phải đánh
- Bắc nồi, đổ dầu ăn chờ nóng và phi thơm 2 tép tỏi và 1 củ hành tím băm nhuyễn. Sau đó, bạn tiếp tục cho cà chua vào xào mềm
- Khi cà chua đã mềm, bạn cho một lượng nước đủ ăn vào, đậy nắp đun sôi
- Khi nước đã sôi, bạn nêm nếm và thêm bớt gia vị cho vừa ăn
- Trút nhẹ tô trứng vào nồi. Dùng đũa khuấy theo vòng tròn thật nhẹ nhàng và đều tay, vặn lửa nhỏ liu riu và chờ trong khoảng 2 phút, nước sôi lăn tăn là trứng chín và có thể tắt bếp
- Hành lá và rau mùi bạn cắt nhỏ, thả ngay vào nồi canh ngay lúc vừa tắt bếp. Sau đó múc canh ra tô, vậy là món canh trứng của chúng ta đã hoàn thành rồi đấy
