Quả gấc trong ẩm thực được biết đến như là một loại quả có khả năng tạo được màu sắc cho các món ăn và hương vị của nó mang lại cũng rất ngon và hấp dẫn. Với các công dụng tốt cho sức khỏe như là mang các chất chống oxy hóa hỗ trợ ngăn ngừa ung thư, cung cấp vitamin giúp giảm tình trạng thiếu máu cũng như giảm bớt lượng cholesterol để cải thiện sức khỏe tim mạch, tăng cường thị lực cho mắt,.. Tuy là mang nhiều công dụng như thế nhưng đôi lúc sẽ khiến cho các bà nội trợ đắn đo vì ngoài xôi gấc ra thì không biết còn làm được thêm món ngon nào từ quả gấc khác hay không?
Chính vì vậy hôm nay hãy cùng makoser tìm hiểu về giá trị dinh dưỡng trong quả gấc và một số công thức làm các món ngon từ quả gấc để bạn bổ sung vào thực đơn gia đình nhà mình nhé!
Gấc và thành phần dinh dưỡng
Gấc là loại quả có giá trị dinh dưỡng cao được sử dụng trong ẩm thực lẫn trong y học. Theo các chuyên gia dinh dưỡng trong 100g thịt gấc chứa 15mg carotene và 16mg lycopen. Quả gấc càng chín thì hàm lượng caroten sẽ giảm còn hàm lượng lycopen lại tăng lên. Lycopen là chất có tác dụng chống lão hóa, phòng chữa sạm da, trứng cá, khô da, rụng tóc, nổi mẩn…
Bên cạnh đó thì còn có tác dụng dưỡng da, giúp cho da luôn hồng hào, tươi trẻ và mịn màng. Vì thế mà người thường gọi gấc là loại quả đến từ thiên đường. Sau đây là một số cách thức chế biến các món ngon từ gấc mà chúng tôi muốn gửi đến bạn đọc.
Cách làm món xôi gấc
Xôi gấc là món ăn đã không còn xa lạ đối với nhiều người. Đây là một trong những món ăn ngon từ quả gấc mà được nhiều người yêu thích nhất. Hãy xem cách nấu món ăn này như thế nào thông qua công thức chế biến sau đây của chúng tôi nhé.
Nguyên liệu
- Gạo nếp
- Gấc
- Đậu phộng
- Gia vị
Các bước thực hiện xôi gấc
Bước 1: Gạo nếp vo sạch rồi ngâm nước qua đêm, vớt nếp ra để ráo. Đậu phộng cũng ngâm cho nở rồi nấu chín mềm.
Bước 2: Trái Gấc bổ đôi, lấy thịt Gấc đánh nhuyễn với ít rượu trắng, sau đó trộn đều Gấc với nếp, rồi đậu phộng, muối, đường.
Bước 3: Cho tất cả vào xửng hấp khoảng 20 phút, mở nắp rưới nước cốt dừa lên, trộn đều, đậy nắp lại.
Bước 4: Nấu thêm đến khi nước dừa thấm và xôi chín mềm. Múc xôi ra đĩa ăn nóng, có thể tùy ý rắc thêm dừa tươi nạo.
Công thức làm bánh từ gấc
Bánh rán gấc là món ăn từ gấc khá dễ làm với nguyên liệu đơn giản, dễ tìm. Món bánh rán này bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà.
Nguyên Liệu
- Bột nếp: 400gr
- Gấc xay: 100g
- Vừng trắng: 50gr
- Dầu ăn
- Đậu xanh bỏ vỏ: 100gr
- Đường: 70g
Các bước thực hiện món bánh rán gấc
Bước 1: Nhào 350gr bột nếp với nước và gấc xay nhuyễn tới khi bột dẻo, không dính tay là được. Ủ bột ít nhất 3h trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 2: Ngâm đỗ xanh xát vỏ 1h, vớt, để ráo nước, đồ chín bở, nghiền nhuyễn với 70gr đường trắng.
Bước 3: Nặn bánh: vỏ bánh là bột đã ủ, nhân là đỗ đã trộn đường. Ta có thể lăn qua bột khô còn lại, chấm 2 mặt bánh 1 lớp vừng.
Bước 4: Cho bánh vào chiên trong chảo ngập dầu.
Món ngon từ quả gấc không thể bỏ qua – súp rau củ với gấc
Món ngon từ quả gấc tiếp theo mà bạn không thể bỏ qua đó là món súp gấc rau củ. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng, thích hợp cho tất cả mọi người.
Nguyên Liệu
- Khoai tây: 100g
- 1 chén ăn cơm các loại rau củ đã xắt hạt lựu: ngô ngọt, đậu Hà Lan, đậu cove, cà rốt
- Sốt gấc, hạt nêm
Các bước thực hiện món súp gấc củ cải
Bước 1: Khoai tây xắt nhỏ, cho vào nồi nấu khoảng 5-10’, khoai mềm thì cho máy xay cầm tay vào xay nhuyễn.
Bước 2: Các loại rau củ nếu bạn không dùng loại đóng túi sẵn thì xắt hạt lựu. Cho rau củ vào nồi khoai đã xay nhuyễn, nêm hạt nêm vừa ăn. Nấu thêm 5’-7’ cho rau củ chín mềm.
Bước 3: Cho sốt gấc vào nồi, nấu sôi lên là được. Món này do khoai tây đã được xay nhuyễn nên có độ ánh tự nhiên.
Nấu sườn xào gấc
Nguyên liệu:
- 200gr sườn cốt-lết
- 100gr ớt chuông xanh
- 1/2 củ hành tây
- Một ít rau xà lách
- 1/2 thìa bột nêm
- 1 thìa đường
- 1 thìa nước mắm.- 2 thìa súp tương ớt
- 3 thìa súp gấc (phần hạt)
- 1 miếng nhỏ thịt gấc
- 1 thìa cà phê tỏi xay
Thực hiện:
Bước 1: Rửa sườn, để ráo nước, chặt miếng hình chữ nhật.
Bước 2: Lột vỏ củ hành, cắt rau mùi. Bổ đôi ớt chuông, bò hạt, thái miếng dài vừa ăn.
Bước 3: Đun nóng dầu, phi thơm tỏi, cho sườn vào rán đền khi săn. Sau đó, lấy bớt dầu ra, cho ớt chuông, hành tây, gấc và thịt gấc vào đảo cùng với sườn. Nêm chút bột nêm, đường, nước mắm vừa ăn. Tiếp tục đảo đến khi hỗn hợp vừa chín tới.
Và đây là những công thức làm các món ngon với nguyên liệu là quả gấc. Chúc bạn thành công với những cách làm đơn giản này nhé!
