Mỗi quốc gia trên thế giới đều có nền ẩm thực riêng và những cách chế biến, hương vị riêng cho món ăn. Tuy nhiên, sự phong phú của nghệ thuật ẩm thực ở một số quốc gia được cả thế giới ngưỡng mộ. Nền văn hóa ẩm thực ghi nhận nhiều món ăn ngon vì hương vị cay và màu sắc bắt mắt. Vị cay của các món ăn này đã thu hút sự tò mò và kích thích vị giác của nhiều tín đồ ăn uống, nhưng không phải ai cũng có gan thử những món cay đến khó chịu này. Hãy cùng chúng tôi điểm danh những món ăn siêu cay phổ biến nhất trên thế giới qua các bài viết sau.
Thịt lợn Vindaloo
Vindaloo là một món thịt truyền thống của người Goan – Bồ Đào Nha nhưng ngày nay lại trở thành món ăn nổi tiếng Ấn Độ; không chỉ bởi nó đã có từ rất lâu đời mà còn bởi vị cay đến “khóc ra nước mắt”. Đây là món ăn với nguyên liệu chính là thịt lợn được ninh với hỗn hợp gia vị của ớt tươi, ớt khô; có mùi thơm của bột cà ri và độ hăng của mù tạt, thêm vào đó là rất nhiều tỏi và giấm thơm.
Nghe đến đây thôi có lẽ không ít người đã e ngại trước món ăn siêu cay này; và phần nào đoán được vị cay của nó khủng khiếp đến mức nào.
Kimchi Jjigae
Để tạo nên món kim chi ngon nức tiếng, người Hàn Quốc sử dụng rất nhiều ớt bột; tạo nên vị cay ăn kèm các món ăn khác rất đưa miệng và còn có màu sắc bắt mắt. Tuy nhiên, có lẽ nhiều người chưa biết rằng, khi kim chi “già” đi và để lâu; nó sẽ thành một nguyên liệu tuyệt vời cho nhiều món ăn khác. Món ăn phổ biến nhất được làm với kim chi lâu năm là canh kimchi, là một món hầm nóng.
Món ăn siêu cay này càng trở nên cay hơn khi được làm nóng trên bếp; bởi vậy thường được dùng ăn kèm với cơm, không thể thiếu nước để nguội dành cho những ai có khẩu vị ăn cay kém.
Lẩu Tứ Xuyên
Nhắc đến những món ăn cay nhất thế giới, sao có thể bỏ qua lẩu Tứ Xuyên? Đồ ăn Tứ Xuyên nổi tiếng là cay đến xé lưỡi; và món lẩu nổi tiếng này là ví dụ điển hình, ấy thế mà ai nấy du lịch Trung Quốc đều muốn một lần được thưởng thức.
Lẩu cay Tứ Xuyên xuất hiện từ đầu thế kỷ 20 và thường chỉ dành cho những người công nhân nghèo; họ thiếu thốn đến mức phải dùng nước lẩu rất cay để không còn thấy vị của thịt lợn rẻ tiền gần như đã ôi thiu. Giờ đây, vẫn là món lẩu siêu nhiều ớt cay nồng; đến mức nhìn thôi đã “chảy cả nước mắt”, nhưng nguyên liệu ăn kèm lẩu đã đa dạng hơn như thịt bò thái mỏng, các loại nấm, rau tươi,…
Papa a la Huancaina
Nhìn thế này bạn có dám khẳng định đây là một món ăn siêu cay không? Đừng để vẻ ngoài đơn giản của nó đánh lừa nhé; bởi thực chất món Papa a la Huancaina này cay đến mức bạn phải vừa ăn vừa “khóc” đấy.
Món khoai tây cay này có nguyên liệu cơ bản là khoai tây; điều khiến cho nó siêu cay đó chính là ớt vàng Peru. Khoai tây được luộc chín, phủ lên trên là lớp sốt phô mai kem béo ngậy nhưng đã được mix với sốt ớt vàng cực kỳ cay; ăn kèm trứng luộc, ô liu đen và một chút rau xà lách. Phần trang trí này đủ sức “lừa mắt” bất kỳ thực khách nào, bởi vậy bạn hãy cân nhắc trước khi thử nhé.
Doro Wat – Ethiopia
Doro Wat là món ăn quốc gia của Ethiopia và cũng là một trong số những món ăn siêu cay mà siêu ngon của ẩm thực thế giới. Món này thường có nguyên liệu là thịt gà, đôi khi thay đổi tùy theo khẩu vị của thực khách; hầm nhừ cùng hỗn hợp gia vị gồm tỏi, gừng, hành tây và không thể thiếu Berbere – loại ớt bột khô tạo nên vị cay nồng cho món ăn.
Để giảm bớt vị cay, thực khách có thể dùng Doro Wat kèm với bánh mì inerja của Ethiopia; chấm nó vào nước sốt sền sệt cay xè đặc trưng nhưng cũng rất hấp dẫn.
Tương ớt Naga
Không phải là một món ăn nhưng Tương ớt Naga lại là gia vị được rất nhiều người hảo cay tìm kiếm. Có nguồn gốc từ Bangladesh, ớt Naga là một trong những loại ớt nóng nhất trên thế giới với độ cay là 900000-1000000 đơn vị Scoville (đơn vị được sử dụng đo độ cay); đủ hiểu là nó có sức “công phá” cái dạ dày của bạn khủng khiếp đến thế nào.
Tương ớt Naga thường được sử dụng để thêm vào các món ăn siêu cay như cà ri; cánh gà hoặc các món xào. Chỉ với lượng cực kỳ nhỏ đã đủ để bạn cảm thấy vị cay xộc lên qua cổ họng; nóng bừng bừng cả người sau khi thưởng thức.
Cà ri Phaal
“Trùm cuối” chưa bao giờ làm chúng ta thất vọng. Nổi tiếng là “món cà ri cay nóng nhất thế giới”; Phaal Curry chỉ dành cho những người thực sự dũng cảm dám thử mà không bị vị cay của nó dọa cho “chết khiếp”.
Đây là một món cà ri kiểu Á của Anh có nguồn gốc từ các nhà hàng ở Birmingham; các đầu bếp thường sử dụng tới 10 loại ớt, trong đó phổ biến nhất là ớt habanero hoặc ớt scotch; mặc dù nhiều nhà hàng dùng cả ớt ma. Phaal nóng và cay tới mức sẽ làm thực khách đau đớn bởi độ cay do nó gây nên; bởi đôi khi còn được làm từ cả ớt Bhut Jolokia – loại ớt dùng để chế tạo lựu đạn.
Chẳng thế mà nhân viên trong nhà hàng luôn khuyên khách hàng hãy suy nghĩ thật cẩn thận; trước khi quyết định ăn món cà ri Phaal – món ăn siêu cay đáng sợ này.
Món tôm xứ Creole – Mỹ
Các món ngon từ tôm luôn được yêu thích không chỉ bởi vị thanh ngọt, bổ dưỡng; mà còn nhờ hình dáng đẹp mắt. Chính vì thế, tôm được biến tấu trong đủ loại thực đơn từ dân dã đến sang trọng. Tuy nhiên, ở xứ Mason – Dixon Line người ta lại chế biến món tôm theo một cách rất đặc biệt; bởi độ cay “khủng khiếp” mà không phải ai cũng có thể thưởng thức một cách dễ dàng.
Bất kì ai đến từ phía nam xứ Mason – Dixon Line đều có thể kể cho bạn nghe về độ cay của món tôm này. Thành phần của món ăn có thể được biến tấu với ớt xanh, ớt đỏ, cà chua, tôm và gà. Nhưng vị cay đạt “chuẩn” chỉ có được từ sự kết hợp giữa ớt Chili và ớt Cayenne; những loại ớt có tính cay nóng mạnh. Nếu bạn muốn thử sức với vị cay xé lưỡi của món này; thì hãy ăn nó với cơm trắng hoặc bánh mì nếu không bạn sẽ không chịu nổi đâu.
