Bánh mì nướng kiểu Pháp là món ăn sáng truyền thống thơm ngon gồm bánh mì cắt lát, trứng, sữa và một số đồ ngọt. Độ ngon và độ mềm của bánh mì nướng là điều cần thiết phải đạt được khi thực hiện món ăn. Bạn cần trộn đúng loại bột, nướng bánh ở nhiệt độ thích hợp cho đến khi chín vàng, trứng chín hoàn toàn. Món ăn này ban đầu nhằm mục đích tận dụng bánh mì cũ, vì vậy nếu bạn vẫn còn bánh mì cũ ở nhà thì đây là cơ hội tuyệt vời để bạn biến nó thành một thứ hữu ích. Nếu bạn biết cách làm bánh mì nướng kiểu Pháp, thật nhanh chóng và dễ dàng, bạn chỉ mất một khoảng thời gian là món ăn hoàn hảo.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 4 quả trứng
– 1 thìa cà phê đường, nhúm muối nhỏ
– 1 cốc sữa
– 8-10 lát bánh mì trắng
– Bơ
– Siro lá phong hoặc loại siro khác
– Lưu ý: Để món bánh mì giàu dinh dưỡng hơn, hãy sử dụng loại bánh mì Brioche hoặc Challah, cùng với sữa nguyên chất và kem tươi.
Cách làm bánh mì nướng kiểu Pháp
– Đập trứng vào tô lớn, dùng dĩa hoặc dụng cụ đánh trứng nhẹ nhàng đánh đều
– Cho đường, muối và sữa vào trứng rồi khuấy đều
– Phủ một lớp bơ hoặc dầu mỏng vào chảo, để ở nhiệt độ thấp vừa phải
– Nhúng từng lát bánh mì vào hỗn hợp trứng, ngâm vài giây. Chỉ nhúng những lát bánh mì mà bạn sẽ nướng tại thời điểm đó.
– Chuyển những lát bánh đã phủ hỗn hợp trứng vào chảo nóng. Nướng từ từ đến khi mặt bánh ngả màu nâu vàng thì lật và nướng mặt còn lại
– Thưởng thức bánh mì nướng nóng hổi với bơ và siro
– Cho thêm thịt xông khói hoặc xúc xích, trái cây hoặc quả mọng để bữa sáng phong phú hơn.
Rưới xi rô lên bánh mì nướng
Dù bạn thích xi rô phong hay xi rô đường đơn giản; loại nào cũng là gia vị ngọt ngon miệng cho món bánh mì nướng kiểu Pháp. Dọn xi rô bên cạnh các lát bánh mì nướng để mọi người có thể dùng nhiều hay ít tuỳ ý.
- Thử dùng mật ong làm món ngọt khác. Mật ong ngọt, thơm và độc đáo đủ để đem lại hương vị mới mẻ cho món bánh mì nướng kiểu Pháp.
Một số mẹo và cách biến tấu món ăn
– Dùng lát bánh mì dày và ngâm đủ lâu để chúng hấp thụ hỗn hợp trứng; nhưng không quá lâu vì bánh sẽ bị ẩm quá mức.
– Cho thêm 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê vani và một thìa cà phê quế vào hỗn hợp trứng; để thành món bánh mì nướng kiểu Pháp cay cay mùi quế.
– Nếu bạn dùng tất cả ngay lập tức, hãy giữ ấm các lát bánh trong lò nướng ở nhiệt độ khoảng 90 độ C, hoặc để ở chế độ “làm ấm” trong lúc làm các mẻ khác.
– Để thay đổi cách thưởng thức, hãy sử dụng các lớp phủ thay cho siro. Một vài lựa chọn thích hợp là đường bột, chocolate, các loại hạt, quả mọng…
Ngoài ra bánh mì nướng kiểu này có thể đông lạnh. Hãy làm một mẻ lớn, đông lạnh các miếng bánh đã nướng chín và bảo quản trong túi đựng thực phẩm để làm bữa sáng cho cả tuần. Mỗi lần dùng, bạn chỉ cần hâm nóng lại trong chảo hoặc rã đông bằng máy nướng bánh.
Lời khuyên khi làm món ăn
- Bánh mì quế cuộn bán ở quầy bánh ngọt của siêu thị cũng có thể làm bánh mì nướng kiểu Pháp rất ngon.
- Chờ 3 phút trước khi trộn bột để bột quế ngấm và tạo nên hương vị đậm đà.
- Bạn cũng có thể làm bánh mì nướng nhồi kiểu Pháp. Nhân nhồi bánh có thể là mứt và cream cheese hoặc chuối và bơ đậu phộng.
- Bánh mì dày hơn sẽ đủ chắc để ngâm trong hỗn hợp trứng. Tìm loại bánh mì Texas chẳng hạn.
- Hỗn hợp trứng còn thừa có thể dùng để làm trứng khuấy hoặc trứng ốp lết
