Bên cạnh thịt, cá, rau củ quả là những thực phẩm rất tốt cho thân thể. Chúng bổ sung vitamin, khoáng chất thiết yếu cho thân thể khỏe mạnh. Rau xanh không chỉ với tác dụng làm đẹp da, mà còn thanh lọc cơ thể, không chứa chất béo, có tác dụng hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Bất cứ thực đơn ẩm thực của gia đình hay quán xá nào cũng không thể thiếu rau xanh. Hơn nữa, rau còn được nhận định là hàng ngũ thực phẩm ăn kiêng vô cùng tốt. Nó đem lại đầy đủ lợi ích không ngờ đối với sức khỏe. Bài viết này sẽ mang đến cho bạn các mẹo làm sạch rau xanh hiệu quả nhất.
Dinh dưỡng trong rau xanh
Nghiên cứu cho thấy, ăn rau xanh thường xuyên có khả năng cải thiện thị lực hiệu quả. Bởi trong rau có nhiều chất chống oxy hóa cũng như giàu vitamin A. Hơn nữa chúng còn chứa hàm lượng lutein và zeaxanthin cao. Đây là những thành phần rất quan trọng cho đôi mắt. Giúp bảo vệ các điểm vàng, ngăn chặn những tác động do ánh sáng xanh. Đồng thời còn ngăn ngừa các bệnh về mắt như đục thủy tinh thể, thoái hóa điểm vàng. Ngoài ra beta – caroten trong rau lá xanh được cơ thể chuyển đổi thành vitamin A.
Rau xanh đóng một vai trò hết sức quan trọng bởi chứa nhiều chất xơ hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Khi những chất xơ này đi qua hệ tiêu hóa, chúng sẽ hút nước và phồng lên như các miếng xốp góp phần bảo vệ và còn có thể dự phòng táo bón, giúp đại tiện dễ dàng hơn. Bên cạnh đó, chất xơ trong rau xanh còn giảm áp lực bên trong ruột. Ngăn ngừa bệnh viêm túi thừa, ngăn chặn quá trình viêm nhiễm gây ra đau đớn do các mảng màu.
5 bí quyết làm sạch rau xanh
Trong số nhiều món ăn, salad là món dễ làm, nguyên liệu khá đơn giản nhưng lại được rất nhiều người yêu thích. Món ăn vừa nhẹ nhàng lại tươi mát nhờ sự kết hợp của các loại rau và củ cùng đa dạng các loại gia vị.
Sử dụng những loại rau xanh còn non và tươi
Với tất cả các món ăn, đặc biệt là salad, các loại rau tươi giữ vai trò vô cùng quan trọng vì chúng là nguyên liệu chính, quyết định đến sự ngon hay dở của món ăn. Rau tươi sẽ có vị dịu nhẹ, giàu các loại vitamin trong khi đó các loại rau già sẽ có nhiều thớ, xơ và làm cho món ăn có cấu trúc không đẹp.
Thái các nguyên liệu, đừng tách
Nhiều người quan niệm rằng việc tách các loại rau sẽ tốt hơn dùng dao bén cắt chúng. Tuy nhiên theo kinh nghiệm của nhiều đầu bếp có tiếng, việc tách rau bằng tay có thể khiến chúng bị dập và héo, không đúng hình dạng, kích thước như mong đợi và do đó, việc chế biến và tạo hình sẽ gặp nhiều khó khăn hơn.
Không rửa rau xanh trực tiếp dưới vòi nước
Nước chảy từ vòi có áp lực mạnh sẽ khiến rau bị hư các thành phần tế bào, gây dập nát. Bạn chỉ cần đặt rau trong một thay chứa đầy nước và đảo nhẹ bằng tay. Thay nước và tiếp tục rửa cho đến khi rau sạch.
Ngâm rau xanh trong nước đá
Đặc biệt khi chúng không được giòn. Như bạn muốn hay có dấu hiệu bị héo vì đã sơ chế lâu. Bạn hãy ngâm chúng trong thau. Nước đá một vài phút sẽ giúp rau được tươi trở lại, giòn ngon hơn. Đây cũng là nguyên tắc làm bếp của tất cả các đầu bếp. Khi họ muốn giữ độ tươi cho rau và giúp rau củ giòn hơn, cong lên tạo hình.
Dùng rổ quay rau xanh để làm ráo nước
Cách để làm cho rau ráo nước là bạn hãy rìa rau ra rổ để ráo hoặc dùng rổ quay rau. Lực ly tâm từ rổ quay sẽ giúp rau được vẩy hết nước mà không bị dập nát.
Trên đây là 5 bí quyết làm sạch rau xanh để có được món salad ngon tuyệt cực kỳ đơn giản nhưng ít ai biết đến. Lần làm salad tiếp theo hãy thử xem để cảm nhận được vị tươi ngon mà những mẹo nhà bếp này mang lại nhé!
