Nói về những loại thực phẩm đến từ biển thì chúng ta đều phải công nhận những lượng chất dinh dưỡng mà nó mang lại cho con người là không ít. Ví dụ như là các loại tôm, cua, cá,.. và không thể nào bỏ qua được hàu sữa. Nó như một thực phẩm mang đến lượng protein dồi dào kèm theo đó là các công dụng cho sức khỏe tim mạch, não bộ, mắt và cả cho làn da của chúng ta nữa đó. Bạn chắc cũng đã quen với các món hàu nướng, hàu đút lò,.. Vậy đừng bỏ qua bài viết hôm nay nhé! Makoser.com sẽ giới thiệu đến bạn các công thức làm những món canh hàu sữa thơm ngon, nóng hổi. Với vị ngọt thanh từ hàu và những nguyên liệu rau củ quả tươi sẽ tạo nên một món canh bổ dưỡng rất tốt cho sức khỏe mà bạn nên thử tại nhà đó!
Thành phần dinh dưỡng của hàu mang đến cho con người
Hàu sữa là loài động vật nhuyễn thể thuộc nhóm thân mềm hai mảnh vỏ trong họ hàng nghêu, sò nhỏ. Chúng sống ở bờ biển, các ghềnh đá ven bờ biển hay các cửa sông, sống bám vào một giá thể như bám vào đá thành tảng, các rạn đá, móng cầu. Thức ăn của hàu sữa là các sinh vật phù du và các sinh vật trong bùn, cát, nước biển…
Giá trị dinh dưỡng của hàu sữa rất cao. Trong mỗi 100g thịt hàu gồm có: 10,9g protein; 1,5g chất béo; 375mg kali; 270mg natri; 35mg can-xi; 10mg magiê; 5,5mg sắt; 47,8mg kẽm; 11,5mg đồng; 100mg phốt-pho, ngoài ra còn chứa vitamin A, B1, B2, Acid taurine và các vi nguyên tố khác, lượng Iod cao gấp 200 lần so với sữa bò và lòng đỏ trứng.
Theo y học cổ truyền thì hàu sữa có vị ngọt hơi mặn, có tính mát, không độc. Chúng có nhiều tác dụng như tráng dương, dưỡng huyết, trị chứng mất ngủ do nóng trong người, hoa mắt chóng mặt. Ngoài ra còn tốt cho phụ nữ thiếu sữa sau sinh hay thiếu máu, rối loạn tiền mãn kinh, tốt cho tim mạch, mạch máu, da, xương, tăng cường sức đề kháng,…
Nấu canh chua hàu
Nguyên liệu
- Thịt hàu sữa 200 gr, rửa sạch
- Nấm đùi gà 100gr, cắt lát mỏng
- Thơm 1/4 trái, cắt nhỏ
- Cà chua 1 trái, cắt múi cau
- Me chua 50 gr, ngâm với nước nóng để lấy nước cốt me
- Hạt nêm 2 muỗng cà phê
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
- Hành tím 1 củ, băm nhuyễn
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Đường trắng 1 muỗng cà phê
- Ớt 1 trái
Cách thực hiện
- Làm nóng dầu ăn. Cho hành tím vào phi thơm. Sau đó cho cà chua vào, xào chín. Khi cà chua mềm và bắt đầu ra nước thì trút hàu sữa vào xào cùng với 1/2 hạt nêm và ớt. Tiếp tục cho nấm vào xào chung cho chín tới
- Cho 700 ml nước vào nồi, nấu sôi. Cho nước cốt me và thơm vào nấu cùng. Nêm 1/2 hạt nêm còn lại, nước mắm, đường, bột ngọt. Cho sôi thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp. Rắc hành lá
- Múc canh hàu ra tô, dùng nóng với cơm
Nấu canh hàu với rau cải thanh mát
Nguyên liệu
- 200gr hàu sữa, làm sạch
- 400gr rau cải, rửa sạch, cắt vừa ăn
- 2 củ hành tím, băm nhuyễn
- Nước mắm, bột nêm, đường, dầu ăn
Cách thực hiện
- Bắc một cái nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn cho nóng. Trút hành tím băm nhuyễn vào phi cho thơm rồi cho hàu vào xào chín. Nêm 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột nêm và 1/4 muỗng cà phê đường. Đảo đều.
- Cho 700ml nước vào nồi nấu cho sôi. Thêm rau cải vào, nấu cho chín giòn. Nêm nếm lại lần nữa rồi tắt bếp.
- Múc canh ra tô, rắc hạt tiêu lên phía trên. Ăn ngay khi còn nóng
Công thức nấu món canh hàu với rong biển
Nguyên liệu
- Rong biển khô 15 gr
- Hàu sữa 250 gr
- Dầu ăn 15 ml
- Muối 2/3 muỗng cà phê
- Tiêu 1/3 muỗng cà phê
- Hành lá 10 nhánh
- Ngò rí 10 gr
- Gừng 5 gr
Cách thực hiện
- Ngâm 15g rong biển khô vào nước lạnh ít phút cho rong biển nở mềm. Vớt rong biển ra, rửa sạch nhiều nước, để riêng. Hàu sữa lấy thịt hàu rửa sạch, để ráo nước
- Xào thơm gừng băm, hành lá thái nhỏ với 15ml dầu ăn, cho thịt hàu vào xào cho săn lại
- Tiếp đổ vào 1.5 lít nước lọc, thêm tiếp rong biển, nêm 2/3 muỗng cà phê muối và 1/3 muỗng cà phê tiêu, đun sôi lửa lớn khoảng 5 phút. Cuối cùng rắc thêm ngò rí thái nhỏ vào, tắt bếp.
- Múc canh ra tô. Ăn ngay khi còn nóng
Canh củ cải nấu hàu – món canh hàu sữa không thể bỏ qua
Nguyên liệu
- Hàu tươi
- Củ cải
- Hành lá
- Tỏi, ớt xanh trang trí
- Gia vị: dầu ăn, muối, tiêu…
Các bước nấu
- Hàu tách vỏ, cho vào bát muối loãng rửa sạch, để ráo
- Củ cải gọt vỏ, thái lát
- Cho nước vào nồi, thêm chút hạt nêm, gia vị rồi cho củ cải đun sôi, nấu mềm
- Cho hàu vào nồi canh, đun sôi lại rồi nêm nếm vừa miệng. Để cách nấu canh hàu củ cải ngon không bị nồng thì khi cho hàu vào các bạn hãy để vung mở, không đậy
- Khi canh hàu củ cải chín, các bạn thả hành lá vào rồi tắt bếp. Múc canh ra bát rồi dùng nóng
Những ngày mưa lạnh mà có một bát canh hàu ấm nóng, thơm ngon nồng nàn thì còn gì tuyệt hơn. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với các món canh từ hàu. Bạn cũng đừng quên ghé trang thường xuyên để bó túi những công thức nấu ăn mới mẻ và hấp dẫn nhất nhé!
