Rượu Mao Đài nằm trong danh sách 18 loại rượu tiêu biểu của Trung Quốc, nó được dùng để chiêu đãi rất nhiều vị nguyên thủ quốc gia, trong đó có Tổng thống Hoa Kỳ Richard Nixon. Trên thế giới, loại rượu này cũng chiến thắng rất nhiều giải thưởng và được xếp vào 1 trong 3 đại danh tửu thế giới bên cạnh whisky và cognac. Chỉ vậy thôi cũng đủ để biết chất lượng của loại rượu này cao như thế nào. Bên cạnh đó loại rượu này còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Hôm nay chúng tôi xin gửi đến bạn đọc bài viết ‘Rượu Mao Đài – Danh tửu nổi tiếng của đất nước Trung Quốc’.
Rượu Mao Đài và nguồn gốc của nó
Kể từ khi phát triển nghề nấu rượu đến nay, Trung Quốc đã tuyển chọn được 18 loại rượu tiêu biểu nhất, Của đất nước giới thiệu cho bạn bè khắp thế giới. Trong đó có rượu Mao Đài, sản phẩm thuộc diện “quốc hồn, quốc tuý” và là một trong 3 đại danh tửu của thế giới (cùng với whisky và cognac).
Tên của loại rượu nổi tiếng này được lấy theo tên quê hương của nó – thị trấn Mao Đài, thành phố Nhân Hoài, tỉnh Quý Châu, Trung Quốc. Nơi đây có con sông Xích Thủy với dòng nước trong vắt suốt 4 mùa từ trong hang núi chảy qua. Mao Đài được sản xuất trực tiếp từ nước sông Xích Thủy. Và chính nó đã làm thành hương vị tự nhiên độc nhất vô nhị của Mao Đài : “Chất rượu thuần tuý, hương vị kéo dài, không gây nhức đầu, gắt cổ”. Đây chính là lý do tại sao, đối với đất nước Trung Quốc. Mao Đài luôn là số 1 và được coi là “quốc tửu”.
Theo khảo sát của các chuyên gia, năm 135 trước CN. Những cư dân đầu tiên của vùng đất này đã biết chưng cất rượu. Và đã được Hán Vũ Đế khen ngợi. Đến đời Bắc Tống thì rượu ở đây đã nổi tiếng khắp Trung Quốc. Lịch sử phát triển của rượu Mao Đài tính đến nay đã hơn 2.000 năm. Song loại Mao Đài được biết đến ngày nay lại có xuất xứ từ thời nhà Thanh. Và chỉ thực sự nổi tiếng khắp thế giới từ năm 1915.
Quốc tuý của dân tộc Trung Hoa
Vào năm đó, người Trung Quốc mang Mao Đài đến San Francisco (Mỹ) tham dự một hội chợ quốc tế. Tại đây, chính chất lượng tuyệt vời. Đã giúp Mao Đài tửu giành huy chương vàng. Cũng như vang danh khắp thế giới. Không chỉ có vậy, Mao Đài còn trở thành một thứ đặc sản của người Trung Hoa. Khi được Chủ tịch Mao Trạch Đông mời Tổng thống Hoa Kỳ Richard Nixon. Khi ông này sang thăm Trung Quốc vào năm 1972.
Công nghệ sản xuất rượu Mao Đài không giống các loại rượu khác. Người Trung Quốc cho rằng, chính nguyên liệu được chọn lọc tỉ mẩn; công thức chưng cất rượu độc đáo; khí hậu thiên nhiên ưu đãi và tay nghề của người nấu rượu. Là ba yếu tố quyết định tạo nên hương vị độc đáo của thứ rượu cổ truyền này. Rượu Mao Đài trong suốt quá trình chế biến không thêm bất kỳ một loại hương liệu nào. Nên mùi vị của nó rất tự nhiên. Nguyên liệu chính để chế tạo là cao lương dùng làm hèm. Tiểu mạch làm phụ gia được tẩm ướp theo công thức đặc biệt phức tạp.
Nếu canh tác nông nghiệp có mùa vụ thì sản xuất Mao Đài tửu cũng vậy. Trước tiết Trùng Dương người ta bắt đầu đổ nguyên liệu vào. Từ lúc bắt đầu đến lúc ra được hèm phải qua mười công đoạn, mỗi công đoạn mất 15 ngày. Sau 10 công đoạn, nếu hương vị chưa đạt chuẩn. Thì phải thực hiện lại quá trình trên. Khi hương vị đã đạt (hợp cách), nguyên liệu được để trong 6 tháng rồi nếm thử lại.
Rượu Mao Đài dễ dàng chinh phục những khách hàng khó tính
Với hàng chục loại khác nhau, Mao Đài dễ dàng chinh phục ngay cả những khách hàng khó tính nhất. Loại mạnh nhất là 53°, đem lại cho người uống một cảm giác “như đang được hoà mình với thiên nhiên hùng vĩ miền sơn cước. Được hoà mình trong dòng nước suối tinh khiết mát trong”. Lựa chọn loại ít cồn hơn sẽ cho bạn cảm giác sảng khoái, với độ cay nồng vừa phải.
Hương vị rượu còn đọng lại nơi đầu lưỡi. Chắc chắn sẽ khiến bạn không bao giờ quên Mao Đài. Với loại nhẹ nhất (khoảng 33°) hoặc pha thêm một chút đá vào. Mà không sợ làm biến đổi chất lượng rượu. Ngay cả phụ nữ và những người ít thưởng thức rượu cũng bị Mao Đài quyến rũ. Bởi vị rượu “thanh nhẹ và trong vắt như ánh trăng” nhưng vẫn đậm đà và hương vị rượu còn lưu luyến mãi.
Hiện nay, sản lượng xuất khẩu Mao Đài đạt trên 4.000 tấn một năm, xuất khẩu tới 100 quốc gia. Đoạt 14 Huy chương vàng trong các kỳ hội chợ Quốc tế. Ngoài ra, Mao Đài cũng xứng danh là một trong ba đại danh tửu thế giới. Khi đoạt hàng chục giải thưởng trong các cuộc thi rượu.
Rượu Mao Đài có rất nhiều chất có lợi cho sức khỏe
Qua nghiên cứu, phân tích trong thời gian dài, người ta đó tìm ra: trong Mao Đài, ngoài rượu tinh khiết và nước ra, còn có rất nhiều chất có lợi cho sức khỏe, nó được bắt nguồn từ những yếu tố như: Công nghệ độc đáo; có các chất khó bay hơi nhiều; có độ toan cao gấp 3 – 4 lần các loại rượu trắng khác; sự có mặt của nhiều hợp chất phenol trong rượu Mao Đài; độ cồn tinh khiết trong rượu Mao Đài là khoa học và hợp lý; rượu Mao Đài để lên men tự nhiên, không cho phép thêm thắt bất kỳ hương vị hay hương liệu nào, cũng không cho thêm chất điều chỉnh độ rượu nào; trong rượu Mao Đài có SOD có thể thúc đẩy sự sản sinh lượng lớn các anbumin.
Rượu Mao Đài là thần bí, hương thơm của nó làm say đắm lòng người, phong cách của nó khuynh đảo bao người, công hiệu của nó làm người đời ca ngợi. Uống một lượng rượu Mao Đài vừa độ làm người ta khỏe lên. Và, đã từ rất lâu, Mao Đài trở thành đặc sản nổi tiếng của Trung Quốc. Đã có nhiều khách du lịch nước ngoài có dịp du lịch Trung Quốc mong muốn được một lần thưởng thức chén Mao Đài làm say đắm lòng người và không quên mua về làm quà tặng người thân.
