Dưới thời tiết nắng nóng của mùa hè cũng là lúc chúng ta phải quan tâm nhiều hơn đến sức khỏe cơ thể. Vì lúc này nhiệt độ tăng lên khiến cho thân nhiệt trong người cũng bị ảnh hưởng. Ngoài việc gây bức bối, bực dọc vì nóng nực thì cũng khiến cho một số bệnh lý có thể phát sinh như là hoa mắt chóng mặt, các bệnh về xương khớp, tim mạch,.. Nhất là trong mùa dịch bệnh Covid-19 đang diễn ra càng phải chú trọng hơn đến vấn đề nâng cao sức đề kháng. Do đó nên bổ sung đủ nước, mặc các loại quần áo thoáng khí, ăn uống đủ chất là điều rất cần thiết. Hôm nay trong chuyên mục ẩm thực dinh dưỡng Makoser sẽ giới thiệu đến bạn một số món canh giải nhiệt thơm ngon, giàu dinh dưỡng để giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể trong giai đoạn dịch
Công thức nấu canh cua mồng tơi
Nguyên liệu:
- 300gr cua
- Rau mồng tơi: 1 bó
- Gia vị: muối, hạt nêm
Cách nấu canh cua mùng tơi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu, bạn hãy lấy cua mua về rửa sạch cho hết bùn đất, tách mai cua, lột bỏ phần yếm rồi khều lấy gạch để riêng, thịt cua đem giã hoặc xay cùng một nhúm muối nhỏ. Sau đó hòa phần cua đã xay với nước rồi lọc qua ray, phần bã ở vỏ cua bỏ đi chỉ lấy lại nước.
Bước 2: Tiếp đó, bạn hãy đổ nước cua vào nồi, bắc lên bếp nấu sôi. Khi bắt đầu bật bếp thì dùng đũa dài khuấy đều đến khi nước hơi ấm thì đậy hé vung, đun nhỏ lửa cho đến khi sôi bùng, thịt cua sẽ bắt đầu đông lại thành tảng. Từ từ gạt thịt cua sang 1 bên rồi cho rau vào, nêm gia vị vừa ăn.
Bước 3: Sau đó bạn hãy chưng gạch cua bằng cách phi thơm cùng hành khô, không nên khuấy nhiều làm vữa gạch, phải đun cho gạch cạn hết nước mới không bị tanh. Sau khi rau đã gần chín thì đổ gạch vào nồi, đun sôi và nêm nếm gia vị vừa ăn là xong.
Nấu canh chua với thịt băm – Món canh giải nhiệt mùa hè thơm ngon
Nguyên liệu:
- 300g thịt lợn thăn
- Cà chua: 3 quả
- Hành lá
- Hành củ: 1 củ
- Rau mùi: 1 mớ
- Hạt nêm
- Dầu ăn
- Nước mắm
Cách làm:
Bước 1: Trước tiên bạn hãy cho thịt lợn rửa sạch cho vào máy xay xay nhỏ. Bạn nên rửa thịt lợn với chút muối, sau đó cho vào xay hai lần để thịt không bị dính nhau.
Bước 2: Bạn lấy cà chua thái múi cau. Các bạn chú ý, khi chọn cà chua nên chọn quả nào căng bóng, chín đỏ thì mới giàu vitamin và đặc ruột nhé.
Bước 3: Rửa sạch hành và rau mùi, cắt khúc. Hành củ bóc vỏ băm nhỏ.
Bước 4: Đặt nồi lên bếp, cho chút dầu vào, để dầu nóng già rồi cho hành củ và thịt vào xào săn. Khi thịt săn thì cho 2 thìa cafe nước mắm vào đảo qua, tiếp đến đổ cà chua vào đảo đến khi cà chua chín tái đi thì cho nước vào đun sôi và nêm gia vị vừa với khẩu vị của Bạn. Sau cùng bạn hãy cho canh chua thịt băm ra bát và thưởng thức.
Nấu canh chua với cá lăng để giúp thanh nhiệt cho cơ thể
Nguyên liệu:
- 500gr cá lăng
- 3 quả cà chua
- 1 bát con măng chua
- Dứa, ngò tàu, ớt, hành lá
- Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu
Sơ chế nguyên liệu
- Trước tiên bạn hãy cho cá lăng làm sạch. Lấy muối chà xát ngoài da để loại bỏ chất cặn bẩn và chất nhầy
- Sau đó, đem cá chặt thành từng khúc dày khoảng 2-3 cm rồi đem ướp cùng với 1 thìa cafe muối, 1/3 thìa tiêu, 1 thìa canh hạt nêm và 2 thìa canh nước mắm, ướp khoảng 20 phút cho ngấm gia vị
- Với phần cà chua rửa sạch thái múi cau, măng chua thái lát mỏng vừa ăn
- Với phần dứa gọt sạch vỏ và mắt rồi lấy 1/2 quả cắt thành các miếng dày khoảng 1cm. Với hành lá và ngò tàu rửa sạch thái nhỏ
Cách nấu
Bước 1: Bật bếp lên cho ít dầu vào nồi rồi bạn phi hành thơm. Cho cà chua và măng chua vào xào. Khi cà chua và măng mềm thì bạn cho khoảng 1,5 lít nước vào nồi. Khi nước trong nồi sôi chừng 2 phút, bạn cho cá, dứa và ớt vào.
Bước 2: Sau đó bạn nêm các thứ gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của các thành viên trong gia đình nhé.
Bước 3: Đun khoảng 30 phút là bạn đã có được món canh chua cá lăng ngon tuyệt rồi. Sau khi canh chín bạn hãy đổ canh ra bát, rắc lên một chút rau ngò tàu và hành lá nhé các bạn.
Món canh giải nhiệt thanh mát từ mướp đắng
Nguyên liệu:
- Mướp đắng:350g
- Thịt nạc: 200g
- Hành củ: 2 củ
- Hành lá
Cách làm:
Bước 1: Cắt ngang, bỏ ruột mướp đắng sao cho khúc vừa miếng ăn. Thái khúc hành lá và nhặt vỏ để nguyên hành củ.
Bước 2: Băm thịt nạc với hành củ, ướp với gia vị trong khoảng 10 phút. Sau đó nhồi chặt nhân thịt vào chỗ mướp đã luộc sơ.
Bước 3: Đun sôi nước và cho mướp đắng đun nhỏ lửa. Nêm nếm gia vị vừa phải. Lưu ý hớt bọt khi nước sôi. Sau đó cho hành lá vào và tắt bếp.
Bạn nên ăn khi còn nóng với cơm để mướp đắng có màu xanh và thơm ngon tốt cho sức khỏe của bạn.
