Trứng gà, vịt kho có lẽ qúa quen thuộc với mỗi gia đình vì cách chế biến đơn giản nhưng lại không kém phần thơm ngon của nó. Nhưng đối với trẻ nhỏ, chỉ cần nhìn vào quả trứng to tròn cũng khiến các bé ngán ngẩm dù chưa ăn thử. Do đó, bạn cần chọn lựa thực phẩm khác, tương tự về chất dinh dưỡng nhưng cũng không gây ngán cho bé. Món ăn mà makoser muốn chia sẻ đến bạn hôm nay chính là món trứng cút kho thơm ngon. Tin rằng với sự bé nhỏ, xinh xinh của quả trứng sẽ khiến bé yêu thích cho xem.
Lợi ích từ trứng cút kho và các món từ trứng cút cho trẻ em
Hàm lượng các chất protein, chất béo và lượng carbohydrate trong trứng chim cút và trứng gà về cơ bản là ngang bằng. Nhưng một số thành phần dinh dưỡng trong trứng cút lại dồi dào hơn trứng gà như: Vitamin A trong một quả trứng cút nhiều hơn trong trứng gà 2,5 lần. Cholesterol, phốt pho, cali, sắt trong trứng cút cao hơn trứng gà gấp 5 lần.
Giúp phát triển trí não, tăng cường trí nhớ
Trứng cút chứa chất lencithin và cephalin gấp 3 – 4 lần so với trứng gà. Cả hai chất này đều là những dưỡng chất thiết yếu trong hoạt động trí óc. Trứng cút được xem là “thuốc bổ não” do chúng chứa hàm lượng vitamin D phong phú. Cao hơn rất nhiều so với trứng của các loài gia cầm khác. Bởi vậy có thể nói trứng cút là thực phẩm quý giá đối với trẻ nhỏ. Giúp con hoạt bát, thông minh, tăng khả năng IQ và trí tuệ phát triển vượt trội.
Chứa hàm lượng cholesterol thấp
Theo nghiên cứu, hàm lượng protein có trong trứng cút cao hơn trứng gà 30%. Hàm lượng sắt cao hơn 46.1%, vitamin B cao hơn 118.3%. Và đặc biệt, hàm lượng cholesterol thấp hơn trứng gà nhiều lần. Nó là sự lựa chọn thay thế cho người thích ăn trứng nhưng lại sợ tăng cholesterol.
Bảo vệ thị lực và làm sáng mắt
Vitamin B2 có trong trứng cút cao gấp 2.5 lần so với trứng gà. Vì thế trứng chim cút cũng là thực phẩm có tác dụng bảo vệ sức khỏe thị lực. Bổ sung dinh dưỡng tốt cho mắt, làm sáng mắt.
Hướng dẫn thực hiện món trứng cút kho
Nguyên liệu cho món trứng cút kho
- 15 quả trứng cút
- Vài tai mộc nhĩ (hoặc không có cũng không sao, bạn cũng có thể thay bằng nấm khác)
- Nửa củ hành tây
- Hành lá, nước mắm, muối, đường và hạt tiêu
Cách làm trúng cút kho
- Sau khi luộc chín trứng cút, để nguội, bóc bỏ vỏ trứng
- Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân, rửa sạch, thái sợi
- Hành tây bổ múi cau
- Đun nóng dầu ăn, đổ trứng cút vào rán sơ, hoặc rán vàng, rán sơ qua để bề ngoài của trứng khi ăn sẽ hơi dai dai
- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, thêm dầu điều vào tạo màu cho đẹp, vớt hạt điều bỏ đi
- Tiếp theo đổ mộc nhĩ, hành tây vào xào chín
- Thêm trứng cút vào, đảo đều, nêm vào nồi trứng hai thìa canh nước mắm, nửa thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường
- Đậy kín nắp nồi, đun lửa nhỏ, thỉnh thoảng cho vào ít nước sôi và nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Đun đến khi gia vị thấm vào trứng cút
- Cuối cùng tắt bếp, rắc hành lá đã thái nhỏ vào. Múc ra đĩa, rắc ít hạt tiêu lên bề mặt, dùng làm món mặn ăn với cơm
